Esta tarta de queso brie, pesto y tomates se prepara con una deliciosa masa de albahaca que nos sirve como base. Puedes usar queso brie o camembert.
INGREDIENTES de la tarta de queso brie, pesto y tomates para 4-5 personas
Para la masa de pesto
175 g de harina de repostería
1 cucharada y media de Maizena
Una cucharada y media de agua helada
1 cucharada sopera de piñones
Unas hojas de albahaca picadas
Sal y pimienta molida
85 g de mantequilla
1 cucharada y media de manteca de cerdo
Para el relleno
200 g de queso brie
Unas cucharadas de salsa pesto
Tomatitos cereza
Unas hojitas de albahaca fresca para decorar
Vinagre balsámico
ELABORACIÓN de la tarta de queso brie, pesto y tomates
Para hacer la tarta de queso brie, amasamos todos los ingredientes de la base hasta que quede una masa bien ligada, La ponemos en el fondo de un molde, cubrimos con un papel de horno y unos garbanzos o unas bolitas de cerámica para hornear para que no se nos suba y se deforme la masa. Horneamos a 180º unos 10 minutos.
Sacamos del horno y quitamos el papel y las bolitas.
Cubrimos la masa con una capa de pesto, el queso loncheado en rodajas gruesas (caso de 1 cm) y cubrimos con los tomatitos cortados en mitades. Mejora la presentación si usas tomates de diferentes colores.
Volvemos a llevar al horno por otros 10 minutos para que se funda un poco el queso y se tuesten ligeramente los tomates.
Servimos al momento, caliente o templado, decorado con unas hojitas de albahaca.
