Sopa de frutas de temporada

Esta receta de sopa de frutas se puede preparar todo el año con las mejores frutas del mercado, bañadas con diferentes preparaciones que te aconsejamos según tus gustos.

Melocotones, fresas, frambuesas, kiwi, piña, plátanos, naranjas, ciruelas, melón, sandía, cerezas… o cualquier fruta de temporada que veas en el mercado.
Azúcar y agua para hacer almíbar
1 palo de canela
La piel de una naranja y 1 limón
Esencia de vainilla
Zumo de frutas a tu gusto (puede ser envasado): naranja, melocotón, manzana…
Unas hojas de menta

Lavamos bien la fruta, la pelamos y la cortamos en trozos regulares.
Llevar a ebullición 1 /2 l de agua con la piel de la naranja y del limón, el azúcar, la vainilla y unas hojitas de menta. Cuando rompa la ebullición apagamos el fuego y dejamos infusionar hasta que enfríe. Puedes preparar la víspera y dejar que coja frío y sabor toda la noche en la nevera.
Sopa de invierno: Al momento de servir damos un hervor de un minuto a la fruta dentro del líquido que hemos preparado. Retiramos del fuego y dejamos templar para servir templada.
Sopa de verano: Rociamos la fruta troceada y fría con el líquido que hemos preparado y servimos bien fría, decorada con unas hojas de menta fresca.

Reduce al fuego 1 botella de cava con 2 cucharadas de azúcar hasta que espese y el volumen sea la mitad. Deja enfriar.
Lleva a ebullición medio litro de agua con una copa de vino dulce y dos cucharadas de azúcar. Pon también un palo de canela. Tiene que hervir unos 10 minutos hasta que reduzca.

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