La Tarta Gallega es un exquisito tesoro de la repostería española que se origina en la región de Galicia. Esta obra maestra culinaria destaca por su sencillez, elegancia y el distintivo sabor almendrado que la define. La receta tradicional ofrece una experiencia única que cautiva los sentidos desde el primer bocado. La masa, preparada con harina, mantequilla, huevo y una pizca de sal, proporciona la base perfecta. Su textura crujiente y dorada sostiene con gracia la protagonista indiscutible: la crema de almendra. Esta mezcla de almendras molidas, azúcar, huevos, ralladura de limón, esencia de vainilla y leche se transforma en un relleno delicado que aporta un equilibrio entre lo dulce y lo almendrado. El horneado magistral de la Tarta Gallega culmina en una creación dorada y aromática que invita a los comensales a disfrutar de una experiencia sensorial incomparable. El ligero toque cítrico de la ralladura de limón y la dulzura de la almendra se funden armoniosamente, creando un sabor que es simultáneamente familiar y emocionante. Aquí tienes una receta para preparar la clásica Tarta Gallega de almendra.
Ingredientes: Para la masa: 250 g de harina de trigo, 125 g de mantequilla (a temperatura ambiente), 1 huevo, 50 g de azúcar, Pizca de sal. Para la crema de almendra: 200 g de almendras molidas, 200 g de azúcar, 3 huevos, Ralladura de 1 limón, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 100 ml de leche.
Preparación: Preparación de la masa: En un tazón, mezcla la harina y la pizca de sal. Agrega la mantequilla cortada en cubos y trabaja la mezcla hasta obtener una textura de migas. Añade el huevo y el azúcar. Amasa la mezcla hasta formar una masa homogénea. Envuelve la masa en film transparente y refrigérala durante al menos 30 minutos. Preparación de la crema de almendra: En un tazón, mezcla las almendras molidas con el azúcar. Agrega los huevos, la ralladura de limón, la esencia de vainilla y la leche. Mezcla bien hasta obtener una crema suave. Ensamblaje: Precalienta el horno a 180°C. Estira la masa con un rodillo hasta que tenga el tamaño del molde para tarta. Forra un molde para tarta con la masa y vierte la crema de almendra sobre la base. Horneado: Hornea la tarta en el horno precalentado durante aproximadamente 30-40 minutos o hasta que esté dorada y firme al tacto. Enfriado: Deja enfriar la tarta en el molde antes de desmoldarla. Puedes espolvorear un poco de azúcar glas por encima antes de servir. ¡Y eso es todo! Ahora tienes una deliciosa Tarta Gallega de almendra para disfrutar. Esta tarta suele tener un sabor suave y almendrado que la hace perfecta para acompañar un café o té. ¡Buen provecho!
