El budín de camote tiene sus raíces en la tradición culinaria que involucra el uso de camotes o batatas, que son vegetales dulces y nutritivos. La historia del budín de camote está entrelazada con la difusión de la batata desde América y su incorporación en diversas tradiciones culinarias. A lo largo de los siglos, ha evolucionado para convertirse en un postre amado y versátil en muchas culturas. Aquí tienes una receta sencilla para hacer budín de camote. Este postre es delicioso, nutritivo y perfecto para disfrutar en cualquier época del año.
Ingredientes: 2 tazas de camote (batata) cocido y hecho puré, 1 taza de azúcar, 1/2 taza de mantequilla derretida, 2 huevos, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 1 taza de harina para todo uso, 1 cucharadita de polvo de hornear, 1/2 cucharadita de canela en polvo, 1/4 cucharadita de nuez moscada (opcional), 1/4 cucharadita de sal, 1/2 taza de leche.
Preparación: Precalienta tu horno a 180°C. Engrasa y enharina un molde para budín. En un tazón grande, mezcla el puré de camote, el azúcar, la mantequilla derretida, los huevos y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados. En otro tazón, tamiza la harina, el polvo de hornear, la canela, la nuez moscada (si estás utilizando) y la sal. Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de camote, alternando con la leche. Comienza y termina con los ingredientes secos. Mezcla bien después de cada adición. Vierte la mezcla en el molde para budín preparado. Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 45-55 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar el budín en el molde durante unos 15 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe completamente. Opcional: Puedes espolvorear un poco de azúcar glas o canela en polvo sobre el budín antes de servir. ¡Y eso es todo! Ahora tienes un delicioso budín de camote. Puedes disfrutarlo solo o con una bola de helado o un poco de crema batida. ¡Buen provecho!
