El arroz con leche es un postre clásico y reconfortante que ha deleitado a generaciones con su sencillez y su delicioso sabor. Esta receta, que combina arroz cocido con leche, azúcar y especias, es un favorito en muchas culturas culinarias alrededor del mundo. Lo primero que destaca del arroz con leche es su textura cremosa y reconfortante, que se logra cocinando el arroz en leche hasta que se ablande y se vuelva tierno. La leche aporta una riqueza y cremosidad que se equilibra perfectamente con la suavidad del arroz cocido, creando una mezcla irresistible de sabores y texturas. El sabor del arroz con leche es igualmente cautivador, con una dulzura delicada proveniente del azúcar que se mezcla con el aroma reconfortante de la canela y, opcionalmente, la esencia de vainilla. La cáscara de limón o naranja, si se utiliza, añade una nota cítrica refrescante que complementa perfectamente los otros sabores. Aquí tienes una receta clásica para hacer arroz con leche:
Ingredientes: 1 taza de arroz de grano corto, 4 tazas de leche entera, 1/2 taza de azúcar (o al gusto), 1 rama de canela, 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional), Cáscara de limón o naranja (opcional), Una pizca de sal, Canela molida para decorar.
Preparación: Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayudará a eliminar el exceso de almidón y a que el arroz quede más suelto. En una olla grande, vierte la leche y agrega el arroz enjuagado, la rama de canela y la cáscara de limón o naranja si decides usarla. Añade también una pizca de sal. Cocina a fuego medio-alto hasta que la leche comience a hervir. Luego, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente para evitar que el arroz se pegue en el fondo de la olla. Cocina el arroz a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que esté tierno y la mezcla se haya espesado, pero aún tenga una consistencia cremosa. Una vez que el arroz esté cocido, retira la cáscara de limón o naranja y la rama de canela. Si deseas una textura más suave, puedes retirar también la cáscara de limón o naranja. Agrega el azúcar y la esencia de vainilla (si estás usando) y mezcla bien hasta que el azúcar se haya disuelto por completo y el arroz tenga un sabor dulce y aromático. Retira la olla del fuego y deja que el arroz con leche se enfríe durante unos minutos antes de servirlo. Sirve el arroz con leche caliente o frío, espolvoreado con canela molida por encima para decorar. ¡Disfruta de este postre clásico y reconfortante!
