Aquí tienes nuestra receta fácil para hacer queso frito en casa. Verás cómo resulta muy fácil y además siempre es un éxito en el centro de la mesa, perfecto para compartir!
INGREDIENTES para 4 personas
- 250 g de queso camembert, rulo de cabra, brie o tipo ‘snacking’ de President
- 2 huevos batidos
- Media taza de pan rallado
- Harina
- aceite de oliva para freír.
Salsa para acompañar el queso frito
- 1/2 taza de mermelada de frambuesas
- 1 cucharada de mostaza dulce o mostaza antigua
- Una cucharada de salsa Worcestershire (se puede suprimir)
ELABORACIÓN del queso frito
- El queso debe estar refrigerado hasta el momento de prepararlo, incluso una media hora antes puedes meterlo en el congelador.
- Cortar el queso recién sacado de la nevera (insistimos en que debe estar bien frío y duro) en trozos regulares, los rulos en piezas de 2 cm aprox. y el camembert o brie en triángulos o rectángulos. En las fotos del paso a paso hemos usado triángulos de camembert.
- Una vez cortados y al momento se pasan primero por harina, luego por huevo batido y luego por pan rallado. El proceso se repite 2 veces para que se forme una capa gruesa de empanado.Ya empanados se guardan en el congelador otra media hora para que cojan cuerpo y endurezcan.
- Mientras tanto hacemos la salsa, mezclando mermelada, mostaza y salsa inglesa. Si lo prefieres puedes usar a tu gusto una mermelada de fresas casera o mermelada de calabaza.
- Freímos en aceite caliente los trozos de queso por ambos lados, lo justo para que doren, escurrimos sobre en papel absorbente y servimos al momento, bien calientes y acompañados con la salsa.
CONSEJOS Y COMENTARIOS
- Para hacer el queso frito las piezas ya empanadas deben estar frías y compactas. De hecho se pueden freír directamente del congelador al aceite.
Puedes servir también con mermelada de zanahorias, mermelada de higos, chutney de mango…
