Esta receta de macarrones al queso estilo americano se prepara tradicionalmente con una variedad de macarrones rizados y curvos (‘elbows’) pero igualmente los puedes preparar con cualquier variedad de macarrones u otra pasta corta a tu gusto.
La receta nos la ha enviado uno de nuestros seguidores, Jackson Molina, nada menos que desde Nueva York.
INGREDIENTES pata 4 personas
- 400 gr de macarrones rizados finos
- 1 cucharada rasa de harina
- Una cucharada colmada de mantequilla
- 1 cucharadita de postre de mostaza suave
- 180 gr de queso rallado de sabor fuerte (el mejor es el Cheddar)
- 1 vaso (250 ml) de leche
- Sal y pimienta
ELABORACIÓN de los Macarrones al queso estilo americano
- Hervimos los macarrones según las instrucciones del envase. Intenta que la pasta quede entera y en su punto.
- En una sartén al fuego ponemos la mantequilla hasta que se derrita. Antes de que llegue a quemarse añadimos la harina y removemos para que tome color.
- Ponemos la cucharadita de mostaza y vamos añadiendo poco a poco la leche removiendo sin parar para que no se formen grumos. Salpimentamos.
- Cuando la salsa esté bien ligada y en su punto añadimos 150 gr de queso (reservamos un poco para gratinar) y mezclamos bien.
- Escurrimos los macarrones del agua de cocción pero sin enjuagarlos y cuando están bien calientes mezclamos con la salsa de queso con movimientos fuertes para que ligue todo bien.
- Ponemos en un recipiente de horno, cubrimos con el resto del queso y damos un golpe bajo el grill hasta que la superficie dore un poquito. Servimos los macarrones al queso estilo americano al momento.
También puedes consultar cómo elaborar salsa de queso.
