Esta receta de galette de calabacín y tomates cherry es sabrosa y sencilla, verduras frescas sobre una masa casera deliciosa y fácil de preparar.
La galette es una deliciosa receta francesa de origen campesino que se ha convertido en un plato popular en toda Francia y más allá. El término «galette» se utiliza para describir una variedad de preparaciones de pasteles planos y crujientes, que pueden ser tanto dulces como salados. El origen de la galette se remonta a la Edad Media, y su historia está entrelazada con la historia de la crepe.
INGREDIENTES de la galette de calabacín y tomates cherry para 4 personas
Para la masa
- 200 gramos de harina de todo uso
- 1 pizca de sal
- 100 gramos de mantequilla fría en dados
- 1 huevo
- 1 cucharada de agua
- 30 gramos de queso parmesano en polvo
Para el relleno
- 1 calabacín mediano
- 4 cucharadas de salsa de tomate
- 120 g de queso mozzarella rallado DÍA Láctea
- 120 g de tomatitos cherry
- Orégano
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva virgen extra Almazara del Olivar
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ELABORACIÓN de la galette de calabacín y tomates cherry
- Mezclamos la mantequilla con la harina y la sal amasando con las manos hasta que quede una mezcla homogénea y añadimos el queso.
- Agregamos el agua y el huevo ligeramente batido y lo mezclamos de nuevo hasta que quede una masa lisa y moldeable.
- Lo dejamos reposar 30 min en un bol dentro del frigorífico.
- Lo sacamos y lo dejamos a temperatura ambiente, estiramos con un rodillo para que quede bien fina y le damos la forma redondeada.
- Le ponemos en el fondo la salsa de tomate, el calabacín cortado en láminas y el tomate cherry cortado en mitades. Vamos intercalando también abundante queso mozzarella rallado. Espolvoreamos con el orégano y algo más de mozzarella.
- Doblamos los bordes de la masa hacia dentro para dar la forma de galette.
- Horneamos la galette de calabacín 15 min a 180 ºC. En cuanto veamos que esté la masa doradita ya la tenemos hecha. Servimos al momento.
Opciones y alternativas para preparar la galette de calabacín y tomates cherry
- Puedes añadir al relleno unas berenjenas laminadas. Las berenjenas tienen una textura similar al calabacín y combinan bien con los tomates cherry y el queso.
- Puedes usar tomates en rodajas en lugar de los tomates cherry. Los tomates tipo Roma o tomates de la variedad «beefsteak» son buenas opciones.
- Puedes probar también a añadir tomates secos: Los tomates secos añaden un sabor concentrado y un toque de umami a la galette.
- Prueba con otros tipos de queso rallado como el emmental o el cheddar para potenciar e sabor.
- Prueba a preparar la galette de calabacín con masa de hojaldre.
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