Flan de mango sin horno

Esta receta de flan de mango sin horno se prepara en pocos minutos, con gelatinas y sin horno. El sabor a fruta fresca predomina en el postre.

Un mango entero de buen tamaño, pelado y cortado en cubos
1/2 lata de leche condensada (200 g)
El zumo de medio limón
Un vaso de yogur natural tipo griego (125 g)
La mitad del vasito de yogur lleno de leche y la otra mitad de nata (crema de leche)
1 sobre de gelatina neutra (12 g)

Calentamos en el microondas la leche en un vaso de loza o cristal y cuando esté muy caliente diluimos en ella el contenido del sobre de gelatina o las 6 hojas de gelatina previamente hidratadas. Mezclamos muy bien hasta que no queden grumos y la gelatina se diluya por completo. Si es necesario calentamos unos segundos más en el microondas pero recuerda que la gelatina no debe hervir.
Ponemos todos los ingredientes del flan en el vaso de la batidora y añadimos la gelatina diluida en la leche. Trituramos muy bien hasta que quede una pasta ligada y muy lisa.
Ponemos la mezcla en moldes individuales o un molde grande y llevamos a la nevera un mínimo de 4 horas hasta que cuaje bien. Servimos el flan de mango bien frío con nata montada o con mermeladas de frutas.

Esta receta de flan de mango se puede preparar también con pulpa de fruta envasada siguiendo la proporción con el resto de ingredientes.
Este postre hay que consumirlo en el mismo día que se prepara porque como la fruta no lleva cocción puedes oxidarse y oscurecerse.

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