Esta ensalada de col con manzana es una variante más enriquecida de la clásica coleslawamericana.
INGREDIENTES de la ensalada de col con manzana para 6 personas
1 cuarto de repollo blanco
Una manzana roja
100 g de jamón cocido en taquitos (o fiambres de pollo o pavo)
media cebolla morada o cebolleta fresca
1 zanahoria grande.
Para el aderezo de la ensalada de col con manzana: mayonesa – zumo de manzana – 1 cucharada de queso de untar – sal y pimienta
ELABORACIÓN de la ensalada de col con manzana
Cortamos todos los ingredientes, la col, jamón, manzana, zanahoria y cebolla, en una juliana muy fina. Los mezclamos muy bien en un bol.
Para hacer la salsa mezclar 4 cucharadas de mayonesa con 4 de zumo de manzana y 1 de queso blanco. Lo batimos todo muy bien hasta que esté bien integrado.
Aderezamos la ensalada con esta salsa y dejamos reposar en la nevera al frío unas horas antes de servir. Si a la hora de servir ves que la ensalada se ha ‘aguado’ un poco tendrás que eliminar con cuidado el líquido sobrante.
Consejos y comentarios
Si no te gusta la col puedes preparar la ensalada con lechuga cortada en juliana fina.
En la cocina alemana hay una ensalada similar en la que sustituyen el jamón cocido por salchichas de Frankfurt pasadas por la plancha y cortadas muy finas. En este caso se añade al aderezo un poco de mostaza.
