¡Hoy te enseñamos cómo hacer Pastelillo australiano Lamington…
Ingredientes:
Para el bizcocho:
- 3 huevos.
- 150 g de azúcar.
- 20 g de mantequilla.
- 150 g de harina.
- 1 cda. de polvo para hornear.
- 60 g de fécula de patata.
Para la crema:
- 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente).
- 100 g de chocolate oscuro.
- 50 g de azúcar.
- 250 ml de leche .
- 200 g de coco rallado.
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Preparación:
- Calienta el horno a 180 °С. Bate los huevos hasta obtener una espuma voluminosa, agrega azúcar y sigue batiendo hasta que se disuelva por completo.
- Agrega 3 cdas. de agua caliente a la mantequilla, luego viértela en la mezcla de huevo sin dejar de batir.
- Agrega la harina tamizada, fécula de patatas y polvo para hornear. Cuidadosamente, mezcla con una espátula haciendo movimientos de abajo hacia arriba. La masa debe conservar su estructura ligera y porosa.
- Pon la masa en un molde cuadrado cubierto con una hoja de papel para hornear. Lleva el bizcocho al horno durante 30 minutos.
- Toma en consideración la capacidad de tu horno y, pasado el tiempo, verifica si el bizcocho está listo usando un mondadientes.
- Enfríalo y córtalo en cuadrados.
- Para la crema, derrite al baño María el chocolate con la mantequilla, revolviendo con una cuchara de madera.
- Mezcla la leche con el azúcar y calienta la mezcla un poco. Luego agrégala al chocolate, retira del baño María y lleva la mezcla al fuego.
- Cocina hasta que la masa espese.
- Vierte la crema preparada en un plato y deja que se enfríe. Prepara otro plato para el coco rallado.
- Sumerge los pedazos de bizcocho uno por uno en la salsa de chocolate y luego cúbrelos por todos lados con el coco rallado. Puedes juntar dos partes de un bizcocho con la crema batida.
- Antes de servir, deja que el postre repose al menos durante 3 horas.
muchas gracias…
