¡Vamos a por la tarta!
- 3 huevos (L)
- 75 gr. de azúcar (o 1 ½ cucharada de edulcorante)
- 32 gr. de harina de trigo
- ¼ cucharadita de levadura química
- 300 gr. de yogur griego natural (usé uno ligero de 2% m.g.)
- ½ de limón pequeño (su zumo y ralladura)
Para la cobertura:
- 1 naranja o limón (su zumo)
- 10 gr. de azúcar
- ½ sobre (6 gr.) de cobertura brillante para tartas
- 1 cucharadita de agua de azahar
- Agua
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Preparación:
Precalentamos el horno a 160 ºC y engrasamos un molde desmontable.
Batimos las yemas con el azúcar hasta obtener una crema de color claro.
A la mezcla de yemas + azúcar/edulcorante añadimos la harina y la levadura.
Mezclamos e incorporamos poco a poco el yogur y el zumo y ralladura de limón y movemos de nuevo hasta que quede integrado.
Por otra parte, en un vaso añadimos 65 ml. de agua* y disolvemos el contenido del medio sobre de la cobertura para tartas. Lo ponemos en un cazo junto al azúcar y movemos hasta que hierva. Apartamos del fuego, añadimos poco a poco el zumo de naranja y el agua de azahar y mezclamos hasta que quede integrado.
Esperamos un par de minutos, sacamos la tarta de la nevera y la cubrimos.
Metemos a la nevera de nuevo, al menos media hora, para que coja consistencia.
* La cantidad de agua en que disolvamos la cobertura dependerá de la de zumo de naranja, en total el líquido deberá sumar 125 ml.
Advertir que subirá mucho durante el horneado después volverá a replegarse, así que es normal que baje y quede algo arrugadito, sobre todo por los laterales.
muchas gracias…
fuente:cocinandoenmarte
