Con esta receta de albóndigas morunas para aperitivos te montas de forma fácil un entrante original para cualquier ocasión. Perfecto para compartir, y con un toque internacional!
INGREDIENTES para 4 personas
1/2 kg. carne de ternera o cordero picada
Una cebolla
1 cucharadita de jengibre en polvo
Una cucharadita de cominos en polvo
1 cucharadita de canela en polvo
Un golpe de clavo molido
Una pizca pimienta
1 puñado de pasas
Un puñado de piñones
2 rebanadas de pan de molde sin corteza mojadas en leche
1 huevo para ligar la carne
1 diente ajo picadito
menta picada
ELABORACIÓN de las albóndigas morunas
Mezclar el huevo un poco batido con la carne. Después ya podemos agregar las especias (no hagas mucho caso a la receta, la cantidad ponla al gusto), el ajo picadito, el pan remojado y desmenuzado, sal, pasas y piñones. Luego hay que formar con todo bien mezclado las albóndigas.
Lo siguiente es enharinarlas, pasarlas por más huevo batido y freírlas en aceite bien caliente hasta que estén doraditas.
Las albóndigas morunas se sirven así, fritas y acompañadas de salsas (curry,barbacoa,salsa de tomate casera, salsa agridulce…). Si quieres las puedes ensartar en un palillo para que sean más fáciles de servir y comer. También están muy buenas servidas en frío.
CONSEJOS Y COMENTARIOS
Si lo prefieres puedes usar carne de pollo o pavo. También puedes usar carne de cerdo aunque ya sabes que no se utiliza en la cocina árabe y estas albóndigas especiadas tienen ese origen.
Si lo prefieres puedes empanarlas pasándolas por pan rallado después del huevo batido.
Con esta receta de albóndigas morunas para aperitivos te montas de forma fácil un entrante original para cualquier ocasión. Perfecto para compartir, y con un toque internacional!
