El salmón al ajillo es una variante moderna que combina la técnica tradicional del ajo (utilizada en platos mediterráneos) con el popular pescado, el salmón. La influencia de la cocina mediterránea, que a menudo utiliza ajo, aceite de oliva y perejil, puede haber inspirado la incorporación de estos elementos en la preparación del salmón. A lo largo del tiempo, diversas regiones y chefs han adaptado la receta de salmón al ajillo según sus preferencias y la disponibilidad de ingredientes locales. Aquí tienes una receta simple y deliciosa para preparar salmón al ajillo:
Ingredientes: 4 filetes de salmón (aproximadamente 150 g cada uno), 4 dientes de ajo, picados finamente, 1/4 taza de perejil fresco, picado, 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen, 1/2 taza de vino blanco seco, Sal y pimienta al gusto, Rodajas de limón para decorar (opcional).
Preparación: Preparar los Filetes de Salmón: Seca los filetes de salmón con papel de cocina y sazona ambos lados con sal y pimienta al gusto. Calentar el Aceite de Oliva: En una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite de oliva. Añadir Ajo y Perejil: Cuando el aceite esté caliente, agrega los dientes de ajo picados y saltea durante unos segundos hasta que estén fragantes. Luego, añade el perejil picado y cocina por otro minuto. Cocinar el Salmón: Coloca los filetes de salmón en la sartén, con la piel hacia abajo. Cocina durante unos 3-4 minutos hasta que el lado de la piel esté crujiente. Deglasar con Vino Blanco: Vierte el vino blanco en la sartén para deglasear, raspando los trozos dorados del fondo. Deja que el vino se reduzca a la mitad. Dar la Vuelta al Salmón: Con cuidado, da la vuelta a los filetes de salmón para cocinar el otro lado durante unos 3-4 minutos, o hasta que estén cocidos al punto que prefieras. Servir: Sirve el salmón al ajillo caliente, con la mezcla de ajo, perejil y un poco de salsa por encima. Decora con rodajas de limón si lo deseas. ¡Listo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso salmón al ajillo con todo su sabor a ajo y perejil. ¡Buen provecho!
