Las torrijas son un postre tradicional español que evoca un profundo sentido de nostalgia y tradición. Estas delicias se asocian frecuentemente con la Semana Santa, aunque se disfrutan en diferentes ocasiones a lo largo del año. La receta básica, que implica empapar rebanadas de pan en leche, huevo y luego freírlas, ha perdurado a lo largo de generaciones, convirtiéndose en un clásico querido en la gastronomía española. Lo especial de las torrijas radica en su simplicidad y en la forma en que aprovechan ingredientes básicos para crear un postre que es más que la suma de sus partes. La combinación de la textura suave del interior del pan y la capa exterior crujiente resultante de la fritura las hace irresistibles para aquellos que las prueban. El toque de la leche infusionada con canela y piel de limón agrega una dimensión aromática que eleva las torrijas a un nivel superior. La opción de espolvorearlas con azúcar y canela después de la fritura añade un toque de dulzura y aroma adicional, creando una experiencia indulgente y reconfortante. Aquí tienes una receta básica de torrijas, un postre tradicional español perfecto para disfrutar durante la Semana Santa o en cualquier ocasión especial.
Ingredientes: 1 barra de pan del día anterior (preferiblemente tipo baguette), 1 litro de leche entera, 200 g de azúcar, La piel de un limón (sin la parte blanca), 1 rama de canela, 3 huevos, Aceite de oliva suave para freír, Azúcar y canela (opcional, para espolvorear).
Preparación: Corta el pan en rebanadas de aproximadamente 2 cm de grosor. Puedes cortarlas en formas regulares o diagonales según tu preferencia. En una cacerola grande, calienta la leche con 100 g de azúcar, la piel de limón y la rama de canela. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja que la leche se infusione a fuego lento durante unos 10-15 minutos. Luego, retira la piel de limón y la canela. Bate los huevos en un tazón hondo. Sumerge cada rebanada de pan en la leche infusionada durante unos segundos, asegurándote de que se impregne bien, pero sin que llegue a deshacerse. Pasa las rebanadas por el huevo batido, cubriéndolas completamente. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Fríe las torrijas hasta que estén doradas por ambos lados. Retira las torrijas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Opcional: mezcla azúcar y canela en un plato y pasa las torrijas por esta mezcla para espolvorearlas. Sirve las torrijas calientes. Puedes disfrutarlas así o acompañarlas con miel, almíbar, o incluso con una bola de helado. ¡Espero que disfrutes de estas deliciosas torrijas!
