Una de las historias más comunes atribuye la creación del tiramisú a la ciudad de Treviso, en el Véneto, al noreste de Italia. Se dice que el postre fue creado por un chef italiano llamado Roberto Linguanotto, quien lo preparó por primera vez en 1969 en el restaurante «Le Beccherie» en Treviso. La receta original habría sido inspirada por la madre de Linguanotto y se convirtió en un éxito instantáneo. Aquí tienes una receta de tiramisú sin lactosa ni huevo. Esta versión utiliza ingredientes alternativos para adaptarse a dietas sin lactosa y sin huevo:
Ingredientes: Para la crema: 1 taza de crema de soja (sin lactosa), 1 taza de queso crema sin lactosa o sustituto de queso crema sin lactosa, 1/2 taza de azúcar, 1 cucharadita de extracto de vainilla. Para el montaje: 1 taza de café fuerte, enfriado, 2 cucharadas de licor de café (opcional), 1 paquete de bizcochos sin huevo y sin lácteos (puedes encontrarlos en tiendas especializadas), Cacao en polvo sin azúcar para espolvorear.
Preparación: En un tazón grande, bate la crema de soja hasta que comience a espesar. Agrega el queso crema sin lactosa (o su sustituto) al tazón y continúa batiendo hasta que la mezcla esté suave y bien combinada. Añade el azúcar y el extracto de vainilla, y mezcla bien. En otro tazón, mezcla el café fuerte con el licor de café (si lo estás usando). Sumerge rápidamente los bizcochos sin huevo y sin lácteos en la mezcla de café y colócalos en el fondo de un recipiente para servir. Extiende una capa de la mezcla de crema sobre los bizcochos. Repite el proceso, alternando capas de bizcochos y crema hasta llenar el recipiente. Refrigera el tiramisú durante al menos 4 horas o preferiblemente durante la noche para permitir que los sabores se mezclen. Antes de servir, espolvorea cacao en polvo sin azúcar por encima. ¡Y ahí lo tienes! Un tiramisú delicioso sin lactosa ni huevo. Asegúrate de verificar las etiquetas de los productos para asegurarte de que sean sin lactosa y sin huevo, ya que las opciones pueden variar según la marca y el país.
