El plato de hoy es para tomarse muy en serio, porque vas a demostrar que con un solomillo de cerdo, unos pocos ingredientes y una lata de cerveza se puede hacer magia culinaria. El solomillo de cerdo a la cerveza es una receta exquisita que combina la ternura del solomillo de cerdo con el sabor único y complejo que aporta la cerveza a la preparación. Este plato es popular en muchas cocinas alrededor del mundo y es una excelente opción para una comida reconfortante y deliciosa. Para preparar este plato, el solomillo de cerdo se corta en medallones y se dora en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva, lo que ayuda a sellar los jugos y mantener la ternura de la carne. Luego, se retira la carne de la sartén y se reservan mientras se prepara la salsa. La salsa se elabora cocinando cebolla, ajo y otras verduras en la misma sartén hasta que estén suaves y caramelizadas. Luego, se añade la cerveza, que puede ser de tu elección, y se deja reducir para concentrar los sabores. Opcionalmente, se pueden agregar hierbas frescas, como tomillo o romero, para añadir aún más profundidad al sabor.
Ingredientes: 1 Solomillo de cerdo, 1 Cebolla encurtida (en vinagre), Ciruelas pasas, 1 lata de Cerveza, Sal al gusto, Pimienta negra molida, 1 chorro de Aceite de oliva.
Preparación: Para empezar a preparar este solomillo de cerdo a la cerveza ponemos un poco de aceite a calentar en la olla exprés y doramos el solomillo previamente salpimentado al gusto. Cuando esté listo (solo dorado) lo retiramos de la olla y reservamos. En la misma olla, añadiendo un poco más de aceite si hiciera falta, ponemos las cebollas, que habremos escurrido previamente. Movemos cada cierto tiempo para que no se peguen. Cuando las cebollitas hayan cogido algo de color, añadimos las ciruelas pasas y volvemos a remover. Tras uno o dos minutos, incorporamos el solomillo de cerdo y regamos con la cerveza. Cuando empiece a hervir, cerramos la olla express, y cuando empiece a dar vueltas la válvula o a salir vapor, lo dejamos cocinar 10 minutos si es la olla tradicional y 5 si es la rápida. Bajamos un poco la potencia del fuego, a media potencia o así. Pasado el tiempo, apagamos el fuego y esperamos a que salga todo el vapor y la olla a presión se enfríe un poco antes de abrirla. Entonces, sacamos el solomillo para evitar que siga haciéndose con el calor restante. Así quedará muy jugoso. Filetea el solomillo en láminas de un dedo de groso. Preséntalo en una fuente sobre las verduras y la salsa. ¡Buen provecho!
