Este platillo tiene un toque picante gracias al chipotle, ¡espero que lo disfrutes!
Ingredientes:
500 g de salchichas (pueden ser de tu elección)
2 tomates maduros, asados
2 chiles chipotles secos (puedes ajustar según tu preferencia de picante)
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1 taza de caldo de pollo o agua
2 cucharadas de aceite vegetal
Sal al gusto
Tortillas o pan para acompañar
Opcionales para acompañar: cebolla morada en rodajas, aguacate, crema, queso rallado
Preparación:
Asa los tomates directamente sobre la llama de la estufa hasta que la piel se queme y se desprenda. También puedes asarlos en un sartén caliente o en el horno.
Remoja los chiles chipotles secos en agua caliente durante unos 15 minutos para ablandarlos.
En una licuadora, coloca los tomates asados, los chiles chipotles escurridos, la cebolla, los dientes de ajo y el caldo de pollo. Tritura hasta obtener una salsa suave. Si es necesario, agrega más caldo para lograr la consistencia deseada.
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Vierte la salsa en la sartén y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos.
Mientras tanto, pincha las salchichas con un tenedor para que absorban mejor la salsa.
Agrega las salchichas a la salsa en la sartén y cocina a fuego medio durante 15-20 minutos o hasta que las salchichas estén bien cocidas y la salsa se haya reducido y espesado. Remueve ocasionalmente.
Prueba y ajusta la sazón con sal.
Sirve las salchichas enchipotladas en tortillas o pan, y acompaña con cebolla morada, aguacate, crema o queso rallado si lo deseas.
¡Listo! Ahora puedes disfrutar de unas deliciosas salchichas enchipotladas con un toque picante. ¡Buen provecho!
