El pollo guisado con papas y champiñones al estilo israelí es un plato que combina la simplicidad reconfortante con una riqueza de sabores que reflejan la diversidad culinaria de Israel. Esta receta ofrece una experiencia gastronómica auténtica que destaca la combinación de ingredientes frescos y especias aromáticas. Las piezas de pollo, doradas y luego cocidas lentamente en una mezcla de caldo de pollo y vino blanco, se vuelven tiernas y jugosas. La presencia de papas y champiñones añade una textura reconfortante al guiso, mientras que las zanahorias aportan un toque de dulzura natural. La combinación de especias como el pimentón, el comino y el cilantro crea una sinfonía de sabores que realza cada bocado. Estos elementos reflejan la herencia culinaria única de Israel, donde las especias desempeñan un papel crucial en la creación de platos sabrosos y memorables. Aquí tienes una receta deliciosa de pollo guisado con papas y champiñones al estilo israelí. Este plato ofrece una combinación de sabores auténticos y reconfortantes que representan la rica tradición culinaria de Israel.
Ingredientes: 1 pollo entero, cortado en piezas o muslos y contramuslos, 4 papas, peladas y cortadas en cubos grandes, 200 g de champiñones, limpios y cortados en cuartos, 1 cebolla grande, picada, 3 dientes de ajo, picados, 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas, 1 taza de caldo de pollo, 1/2 taza de vino blanco (opcional), 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharaditas de pimentón, 1 cucharadita de comino molido, 1 cucharadita de cilantro molido, Sal y pimienta al gusto, Perejil fresco picado para decorar.
Preparación: Preparar el pollo: Salpimenta las piernas de pollo. Pasa las piernas por harina, luego por huevo y nuevamente por harina, asegurándote de cubrirlas bien. Freír el pollo: Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe las piernas de pollo hasta que estén doradas y cocidas por completo. Colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Preparar la salsa agridulce: En una cacerola, mezcla el azúcar, vinagre de arroz, kétchup, salsa de soja, jengibre y ajo. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante unos 5-7 minutos. Añadir la piña y pimiento: Agrega los trozos de piña y pimiento a la salsa agridulce. Cocina durante unos minutos hasta que los vegetales estén tiernos. Espesar la salsa (opcional): Si deseas una salsa más espesa, agrega la maicena disuelta en agua y cocina hasta que la salsa se espese. Glasear las piernas de pollo: Vierte la salsa agridulce sobre las piernas de pollo fritas y revuelve para cubrirlas completamente con la salsa. Servir: Sirve las piernas de pollo agridulce sobre arroz cocido o con tus acompañamientos favoritos. ¡Listo para disfrutar de unas deliciosas piernas de pollo agridulce! Puedes decorar con cebollines picados o sésamo para un toque adicional. ¡Buen provecho!
