Estamos seguros de que conoces, o has oído hablar, del famoso pollo frito de KFC, ya que se trata de un tipo de rebozado muy crujiente y sabroso, imposible de conseguir para muchos, en esta receta vamos a demostrarte que no lo es y que tú también puedes prepararlo en casa para disfrutarlo siempre que quieras. El pollo frito al estilo KFC es conocido por su exterior crujiente y dorado que encierra una carne tierna y jugosa en su interior. La combinación de especias y la técnica de fritura específica utilizada por KFC brinda un sabor único que es difícil de replicar. Una de las características distintivas del pollo frito de KFC es su receta secreta de especias. Esta mezcla de hierbas y especias es un secreto bien guardado y se dice que solo un puñado de personas conocen la fórmula exacta. Esta combinación de especias da al pollo un sabor único y adictivo que es reconocido en todo el mundo.
Ingredientes: 600 gramos de Pollo cortado en piezas, 150 gramos de Harina de trigo, 150 gramos de Sémola de maíz, 50 gramos de Copos de maíz, 3 Huevos, 2 cucharadas soperas de Leche, 2 dientes de Ajo, 2 Guindillas pequeñas (aji picante), 1 pizca de Pimentón, 1 pizca de Pimienta negra, 2 pizcas de Sal, 1 chorro de Aceite de girasol para freír.
Preparación: Para empezar a preparar el pollo frito estilo KFC, lo primero que debemos hacer es reunir los ingredientes, puedes utilizar diversas partes del pollo: muslos, alitas, pechuga, a tu gusto. Una vez tengamos todos los ingredientes listos, ya podremos empezar a preparar el condimento para el pollo, para ello, retira las semillas de las guindillas y pícalas finamente junto con el ajo, después tritura bien estos ingredientes con la ayuda de un mortero y añade sal al gusto, luego, frota las piezas de carne con este condimento y deja que reposen durante 30 minutos. Truco: Realiza cortes en la carne con un cuchillo para que el condimento penetre en ella. Pasado el tiempo de reposo, ya podemos empanar el pollo estilo KFC. Para ello, batimos los huevos con la leche y dejamos la mezcla en un recipiente. En otro recipiente mezclamos la harina con sal, pimentón y pimienta al gusto, en otro colocamos la sémola de maíz y en otro los copos de maíz triturados, ahora que tenemos los ingredientes del rebozado separados, pasamos las piezas de pollo primero por la mezcla de huevo, luego por la de harina y especias, huevo de nuevo, sémola de maíz, huevo y copos de maíz. Rebozamos la carne tantas veces para que quede lo más crujiente posible. Truco: Al pasar las piezas de carne por los ingredientes del rebozado presiona con los dedos para que queden bien impregnadas. Después de empanar todas las piezas de carne, lleva fuego medio una freidora o sartén con abundante aceite, cuando el aceite esté caliente (lo ideal es alcanzar los 140ºC para que el pollo quede crujiente por fuera y tierno por dentro), freímos las piezas de pollo durante 15 minutos, dándoles la vuelta. Truco: Si el pollo queda crudo por dentro después de freírlo, puedes hornearlo a 180ºC durante 20-30 minutos, cubierto con papel de aluminio. Servimos el pollo frito estilo KFC caliente. Lo cierto es que el resultado es realmente espectacular, puesto que queda muy crujiente por fuera y jugoso por dentro. ¡Buen provecho!
