La pierna de pollo agridulce es una experiencia culinaria que fusiona la jugosidad del pollo con los sabores contrastantes y apetitosos de la salsa agridulce. Este platillo representa una armonía equilibrada entre lo dulce y lo salado, creando un festín para el paladar que deja una impresión duradera. La preparación del pollo, rebozado en una mezcla de harina y huevo, resulta en una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro. Este proceso asegura que cada bocado sea una experiencia de sabores y texturas cautivantes. La salsa agridulce, elaborada con azúcar, vinagre de arroz, kétchup, salsa de soja, jengibre y ajo, aporta una complejidad de sabores que va más allá de lo ordinario. El toque de dulzura proveniente del azúcar y la piña se equilibra hábilmente con la acidez del vinagre y la profundidad umami de la salsa de soja. La adición de piña y pimiento no solo intensifica la paleta de sabores, sino que también añade frescura y color al plato. Visualmente, este plato es un espectáculo, con las piernas de pollo brillando con el glaseado agridulce y los trozos de piña y pimiento aportando un toque vibrante y fresco. Aquí tienes una receta sencilla y deliciosa de piernas de pollo agridulce. Este platillo combina la jugosidad del pollo con una irresistible salsa agridulce. ¡A disfrutar!
Ingredientes: Para el pollo: 4 piernas de pollo, Sal y pimienta al gusto, 1 taza de harina (para rebozar), 2 huevos, batidos, Aceite vegetal para freír. Para la salsa agridulce: 1/2 taza de azúcar, 1/4 taza de vinagre de arroz, 1/4 taza de kétchup, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de jengibre fresco rallado, 1 diente de ajo, picado, 1 taza de piña, cortada en trozos, 1 pimiento rojo, cortado en trozos, 1 cucharada de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua (opcional, para espesar la salsa).
Preparación: Preparar el pollo: Salpimenta las piernas de pollo. Pasa las piernas por harina, luego por huevo y nuevamente por harina, asegurándote de cubrirlas bien. Freír el pollo: Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe las piernas de pollo hasta que estén doradas y cocidas por completo. Colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Preparar la salsa agridulce: En una cacerola, mezcla el azúcar, vinagre de arroz, kétchup, salsa de soja, jengibre y ajo. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante unos 5-7 minutos. Añadir la piña y pimiento: Agrega los trozos de piña y pimiento a la salsa agridulce. Cocina durante unos minutos hasta que los vegetales estén tiernos. Espesar la salsa (opcional): Si deseas una salsa más espesa, agrega la maicena disuelta en agua y cocina hasta que la salsa se espese. Glasear las piernas de pollo: Vierte la salsa agridulce sobre las piernas de pollo fritas y revuelve para cubrirlas completamente con la salsa. Servir: Sirve las piernas de pollo agridulce sobre arroz cocido o con tus acompañamientos favoritos. ¡Listo para disfrutar de unas deliciosas piernas de pollo agridulce! Puedes decorar con cebollines picados o sésamo para un toque adicional. ¡Buen provecho!
