El pay de queso, un clásico entre los postres, es una deliciosa creación que combina una costra crujiente, a menudo hecha de galletas trituradas, con un relleno suave y cremoso de queso. Este postre ha ganado popularidad no solo por su sabor indulgente, sino también por su versatilidad y capacidad para complacer a una amplia variedad de paladares. Lo maravilloso del pay de queso es su capacidad para adaptarse a diversas variaciones. Algunas personas prefieren añadir un toque de limón para una nota cítrica refrescante, mientras que otras optan por adornos de frutas frescas o una cobertura de crema batida. Esta versatilidad permite a los amantes de la repostería personalizar el postre según sus preferencias individuales. En resumen, el pay de queso no solo es un postre, sino una oda a la armonía de sabores y texturas en el mundo de la repostería. Aquí tienes una receta básica para hacer un delicioso pay de queso:
Ingredientes: Para la costra: 1 1/2 tazas de galletas trituradas (pueden ser de tipo digestive o galletas de vainilla), 1/3 taza de mantequilla derretida, 2 cucharadas de azúcar (opcional), Para el relleno: 4 paquetes (8 oz cada uno) de queso crema, a temperatura ambiente, 1 taza de azúcar, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 4 huevos, 1 taza de crema agria.
Preparación: Preparación de la costra: Precalienta el horno a 180°C. En un tazón, mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida y, si lo deseas, el azúcar. La mezcla debe parecer húmeda y arenosa. Presiona la mezcla de galletas en el fondo de un molde para pay (aproximadamente 9 pulgadas o 23 cm) para formar la costra. Puedes presionar hacia los lados para que suba un poco por los bordes. Hornea la costra en el horno precalentado durante 8-10 minutos o hasta que esté ligeramente dorada. Luego, déjala enfriar mientras preparas el relleno. Preparación del relleno: En un tazón grande, bate el queso crema hasta que esté suave y cremoso. Agrega el azúcar y el extracto de vainilla, y continúa batiendo hasta que estén bien combinados. Incorpora los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Finalmente, agrega la crema agria y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea. Ensamblaje y horneado: Vierte la mezcla de relleno sobre la costra ya enfriada en el molde para pay. Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 50-60 minutos, o hasta que el centro esté casi firme. Puede haber un ligero temblor en el centro, pero eso está bien. Deja enfriar a temperatura ambiente durante al menos 1-2 horas y luego refrigera durante al menos 4 horas o toda la noche antes de servir. Decoración (opcional): Puedes decorar el pay con crema batida, frutas frescas o un toque de ralladura de limón antes de servir. ¡Listo! Ahora tienes un delicioso pay de queso para disfrutar.
