La receta de «patatas a la importancia» o «patatas mayordomo» es un plato tradicional en la cocina española. Aquí tienes una versión básica para preparar este delicioso plato:
Ingredientes:
4 patatas grandes, peladas y cortadas en rodajas finas
2 huevos
1 cebolla grande, finamente picada
2 dientes de ajo, picados
1 litro de caldo de pollo (puede ser caldo de pollo casero o de caldo de ave en cubitos)
Una taza de harina
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco picado (opcional, para decorar)
Preparación:
Precalienta el horno a 180°C.
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos.
Agrega las patatas cortadas en rodajas a la sartén y saltea hasta que estén ligeramente doradas.
Espolvorea la harina sobre las patatas y revuelve bien para que se mezcle y forme una especie de roux.
Añade poco a poco el caldo de pollo caliente mientras continúas revolviendo para evitar grumos. Cocina a fuego lento hasta que la mezcla se espese y las patatas estén bien cubiertas por la salsa.
Transfiere las patatas y la salsa a una fuente para horno.
Bate los huevos en un tazón y viértelos sobre las patatas en el horno. Asegúrate de que los huevos cubran uniformemente las patatas.
Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que los huevos estén cocidos y las patatas hayan absorbido bien la salsa.
Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de servir.
Opcionalmente, puedes espolvorear perejil fresco picado sobre las patatas antes de servir.
¡Listo! Ahora tienes unas deliciosas patatas mayordomo. Este plato es perfecto como acompañamiento o como plato principal. ¡Buen provecho!
