El pastel de manzana y canela es una obra maestra culinaria que combina la dulzura natural de las manzanas con el cálido abrazo de la canela, creando una experiencia gastronómica que deleita los sentidos y reconforta el alma. Esta receta, con su combinación equilibrada de sabores y texturas, es un tributo a la simplicidad y la belleza de la cocina casera. Desde el momento en que se corta la primera porción, el aroma tentador de la canela llena el aire, anunciando la llegada de un placer culinario inigualable. Las rodajas de manzana, delicadamente dispuestas sobre una base de masa dorada y crujiente, invitan a sumergirse en un mundo de sabores reconfortantes y familiares. La textura suave y jugosa de las manzanas, impregnadas con el dulce aroma de la canela, es una delicia para el paladar. Cada bocado es una explosión de sabor, una sinfonía de dulzura y especias que evoca recuerdos de tardes acogedoras y postres caseros compartidos con seres queridos. Aquí tienes una deliciosa receta para hacer un pastel de manzana y canela que seguramente será un éxito en cualquier ocasión:
Ingredientes: Para la masa: 2 tazas de harina de trigo, 1/2 taza de azúcar, 1 cucharadita de polvo de hornear, 1/4 cucharadita de sal, 1 huevo grande, 1/2 taza de mantequilla fría, cortada en cubos, 2-3 cucharadas de agua fría. Para el relleno de manzana: 4-5 manzanas medianas, peladas, descorazonadas y cortadas en rodajas finas, 1/4 taza de azúcar, 1 cucharadita de canela molida, 1 cucharada de jugo de limón, 2 cucharadas de harina de trigo. Para la cobertura de crumble: 1/2 taza de harina de trigo, 1/4 taza de azúcar morena, 1/4 taza de avena, 1/4 taza de mantequilla fría, cortada en cubos pequeños, 1 cucharadita de canela molida, Una pizca de sal.
Preparación: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa ligeramente un molde para pastel. Para hacer la masa, en un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Agrega la mantequilla fría y mezcla con un tenedor o un cortador de masa hasta que la mezcla se parezca a migas gruesas. Agrega el huevo batido y el agua fría, y mezcla hasta que la masa se una y sea manejable. Si es necesario, agrega más agua, una cucharada a la vez. Divide la masa en dos partes, una más grande que la otra. Extiende la parte más grande de la masa en el fondo y los lados del molde para pastel, presionando con los dedos para que quede uniforme. Para hacer el relleno de manzana, en un tazón grande, mezcla las rodajas de manzana con el azúcar, la canela, el jugo de limón y la harina de trigo hasta que las manzanas estén bien cubiertas. Vierte la mezcla de manzana en la masa del molde preparado. Para hacer la cobertura de crumble, en un tazón, mezcla la harina, el azúcar morena, la avena, la canela y la sal. Agrega la mantequilla fría y mezcla con un tenedor o con los dedos hasta que la mezcla se parezca a migas gruesas. Espolvorea la cobertura de crumble sobre las manzanas en el molde. Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 45-50 minutos, o hasta que la cobertura esté dorada y crujiente y las manzanas estén tiernas. Retira del horno y deja enfriar antes de cortar en porciones y servir. ¡Disfruta de este delicioso pastel de manzana y canela, perfecto para acompañar una taza de té o café en cualquier momento del día!
