Las papas en salsa bechamel gratinadas son una exquisitez que combina la suavidad de las papas con la cremosidad de la salsa bechamel y la textura crujiente del queso gratinado. Este plato reconfortante, que se ha ganado un lugar especial en la cocina, representa una sinfonía de sabores y texturas que deleitan los sentidos. Visualmente, las capas de papas doradas y bañadas en una sedosa salsa bechamel, coronadas con un dorado y derretido queso gratinado, presentan una imagen apetitosa. La presentación, ya sea en una fuente para horno o en platos individuales, sugiere un festín culinario que promete satisfacer el paladar. La salsa bechamel, con su base de mantequilla, harina y leche, añade una riqueza y suavidad decadentes, envolviendo cada rodaja de papa en una capa sedosa. La elección del queso, ya sea cheddar, mozzarella u otro, aporta su propio carácter, desde la untuosidad hasta las notas salinas. Este plato es versátil y puede ser el acompañamiento perfecto para una variedad de comidas o incluso una opción principal reconfortante. La combinación de ingredientes simples, transformados por la magia de la cocción al horno, resalta la elegancia de la simplicidad en la cocina. Aquí tienes una receta sencilla para preparar papas en salsa bechamel gratinadas:
Ingredientes: 4 papas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas, 2 tazas de leche, 4 cucharadas de mantequilla, 4 cucharadas de harina, Sal y pimienta al gusto, 1 taza de queso rallado (puedes usar queso cheddar, mozzarella o el de tu preferencia), Nuez moscada al gusto (opcional), Perejil fresco picado para decorar (opcional).
Preparación: Preparar las Papas: Pela las papas y córtalas en rodajas finas. Puedes usar una mandolina para obtener rodajas uniformes. Cocinar las Papas: Cocina las rodajas de papas en agua con sal hasta que estén tiernas pero no completamente cocidas. Esto suele tomar unos 5-7 minutos. Preparar la Salsa Bechamel: En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y revuelve constantemente para hacer un roux. Cocina por unos minutos hasta que tenga un color ligeramente dorado. Agrega la leche gradualmente, revolviendo constantemente para evitar grumos. Cocina hasta que la salsa espese. Añade sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Armar las Papas Gratinadas: En una fuente para horno, coloca una capa de rodajas de papa. Vierte una porción de la salsa bechamel sobre las papas. Espolvorea una capa de queso rallado. Repite el proceso hasta que todas las papas estén en la fuente. Termina con una capa de queso en la parte superior. Gratinar: Precalienta el horno a 200°C. Hornea las papas hasta que estén doradas y burbujeantes, esto suele tomar unos 20-25 minutos. Servir: Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de servir. Espolvorea perejil fresco picado si lo deseas. ¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de unas deliciosas papas en salsa bechamel gratinadas. ¡Buen provecho!
