Los panqueques soufflé caseros son una delicia irresistible que combina la esponjosidad de un soufflé con la familiaridad reconfortante de los panqueques. Los panqueques soufflé caseros tienen una textura esponjosa y ligera que los hace irresistiblemente deliciosos. Gracias a la técnica de batir las claras de huevo a punto de nieve, estos panqueques adquieren una estructura aireada que los hace destacar entre los panqueques tradicionales. El sabor de los panqueques soufflé es suave y ligeramente dulce, lo que los hace perfectos para combinar con una variedad de acompañamientos. Desde jarabe de arce hasta frutas frescas o mermelada, estos panqueques son una base versátil que se adapta a una amplia gama de sabores. Aquí tienes una receta sencilla para hacer panqueques soufflé en casa:
Ingredientes: 3 huevos grandes, separados en claras y yemas, 1/4 taza (50g) de azúcar, 1/2 taza (60g) de harina para todo uso, 1/4 cucharadita de sal, 1/4 taza (60ml) de leche, 1 cucharadita de extracto de vainilla, Mantequilla para engrasar la sartén.
Preparación: Precalienta el horno a 190°C (375°F). En un tazón grande, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén espumosas y de color claro. Agrega la harina y la sal a las yemas batidas, alternando con la leche y la vainilla. Mezcla hasta obtener una masa suave y sin grumos. En otro tazón limpio y seco, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que se formen picos suaves. Asegúrate de que el tazón y los batidores estén completamente libres de grasa, ya que cualquier residuo puede evitar que las claras se monten correctamente. Con movimientos suaves y envolventes, incorpora las claras batidas a la mezcla de yemas de huevo hasta que estén bien combinadas. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto y engrasa ligeramente con mantequilla. Vierte una porción de la mezcla de panqueques en la sartén caliente, usando aproximadamente 1/4 de taza por panqueque. Cocina los panqueques durante unos 2-3 minutos, o hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes comiencen a dorarse. Transfiere la sartén al horno precalentado y hornea los panqueques durante 5-7 minutos, o hasta que estén esponjosos y dorados. Retira del horno y sirve los panqueques soufflé calientes, acompañados de tu jarabe, miel o frutas favoritos. ¡Disfruta de estos deliciosos panqueques soufflé caseros, esponjosos por dentro y ligeramente crujientes por fuera!
