El pan marroquí en sartén, conocido cariñosamente como «msemen» o «rghaif», es una delicia culinaria que fusiona la simplicidad con la exquisitez. Esta receta tradicional marroquí ofrece una experiencia gastronómica única que cautiva los sentidos y deleita el paladar. Desde el primer vistazo, el pan marroquí en sartén seduce con su apariencia encantadora. Su superficie dorada y moteada, adornada con patrones sutiles de dobleces y capas, promete una textura sorprendente y un sabor excepcional. Al darle un bocado a este pan, uno se encuentra inmerso en una sinfonía de sabores y texturas. La primera mordida revela una capa exterior crujiente que se deshace suavemente en la boca, mientras que el interior esponjoso y aireado ofrece una sensación reconfortante y satisfactoria. Cada bocado es como un abrazo cálido, una celebración de la riqueza y la diversidad de la cocina marroquí. Aquí tienes una receta sencilla para prepararlo:
Ingredientes: 500g de harina de trigo (preferiblemente harina de sémola fina), 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de levadura instantánea, 300ml de agua tibia, Aceite vegetal (para engrasar y extender la masa).
Preparación: En un tazón grande, mezcla la harina, la sal, el azúcar y la levadura instantánea. Agrega gradualmente el agua tibia mientras mezclas para formar una masa suave y elástica. Es posible que necesites ajustar la cantidad de agua según la absorción de la harina. Amasa la masa durante unos 10-15 minutos en una superficie ligeramente enharinada hasta que esté suave y elástica. Divide la masa en bolas del tamaño de una pelota de golf y colócalas en una bandeja enharinada. Cubre con un paño limpio y deja reposar durante unos 15-20 minutos. Después del reposo, toma una bola de masa y estírala con las manos hasta obtener una forma rectangular delgada. Usa un poco de aceite vegetal para ayudar a extender la masa y evitar que se pegue. Doble un extremo corto de la masa hacia el centro y luego dobla el otro extremo corto sobre el primero, creando un rectángulo más pequeño y más grueso. Repite el proceso de estirado y doblado con cuidado hasta que la masa esté fina y tenga varias capas. Esto ayudará a crear la textura característica de pan marroquí. Calienta una sartén grande a fuego medio y engrásala ligeramente con aceite vegetal. Cocina cada pieza de masa en la sartén caliente durante unos 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por completo. Retira el pan marroquí de la sartén y déjalo enfriar ligeramente antes de servir. Repite el proceso con el resto de las bolas de masa. ¡Disfruta de tu delicioso pan marroquí en sartén junto con tus platos favoritos marroquíes o simplemente con un poco de miel y mantequilla!
