El guiso de carne con patatas es una obra maestra de la cocina reconfortante que ha conquistado paladares en todo el mundo. Este plato, lleno de sabores robustos y texturas reconfortantes, representa la esencia misma de la comida casera y la calidez del hogar. La preparación comienza con la selección de carne, ya sea de res, cerdo o pollo, que se dora a la perfección para sellar sus jugos y liberar sus sabores. El proceso de dorar la carne crea una base rica y caramelizada que se infundirá en todo el guiso, proporcionando una profundidad de sabor inigualable. El guiso de carne con patatas no solo es un banquete para el paladar, sino también para los sentidos. El aroma que impregna la cocina mientras se cocina despierta el apetito y crea una anticipación ansiosa por la deliciosa comida que está por venir. Aquí tienes una receta básica de guiso con patatas, un plato reconfortante y versátil que puedes adaptar según tus preferencias y ingredientes disponibles.
Ingredientes: 1 kg de carne de res, cerdo o pollo (cortada en trozos), 4-5 patatas medianas (peladas y cortadas en cubos), 1 cebolla grande (picada), 2 zanahorias (peladas y cortadas en rodajas), 2 dientes de ajo (picados), 1 lata de tomates triturados (400 g), 2 tazas de caldo de carne o pollo, 1 hoja de laurel, 1 cucharadita de tomillo seco, 1 cucharadita de pimentón, Sal y pimienta al gusto, Aceite de oliva para cocinar.
Preparación: Preparación de Ingredientes: En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la carne y dora los trozos por todos lados. Retira la carne y reserva. Sofrito: En la misma olla, agrega más aceite si es necesario y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega las zanahorias y cocina por unos minutos más. Montaje del Guiso: Vuelve a colocar la carne en la olla. Añade las patatas, los tomates triturados, el caldo de carne o pollo, la hoja de laurel, el tomillo y el pimentón. Condimenta con sal y pimienta al gusto. Cocción: Lleva el guiso a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cubre la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos o hasta que las patatas estén tiernas y la carne esté cocida. Ajustes de Sabor: Prueba y ajusta la sazón según sea necesario. Puedes agregar más sal, pimienta o hierbas según tus preferencias. Servir: Retira la hoja de laurel antes de servir. Sirve caliente y disfruta de este reconfortante guiso con patatas. Este guiso es una comida completa que puedes acompañar con pan crujiente o arroz. Además, puedes personalizar la receta agregando tus verduras favoritas o experimentando con diferentes hierbas y especias. ¡Buen provecho!
