Las galletas de coco son una delicia reconfortante que combina la textura crujiente de una galleta con el sabor tropical del coco. Esta receta paso a paso ofrece una guía clara y fácil de seguir para preparar estas delicias en casa. El proceso comienza con la combinación de ingredientes básicos como la mantequilla, el azúcar, el huevo y la harina, que se mezclan hasta obtener una masa suave y homogénea. La adición de coco rallado añade un toque exótico y aromático que eleva el sabor de las galletas a nuevas alturas. La técnica de formar pequeñas bolitas de masa y aplanarlas con un tenedor antes de hornearlas asegura que las galletas se cocinen de manera uniforme y adquieran una textura perfectamente crujiente por fuera y suave por dentro. Aquí tienes una receta paso a paso para hacer deliciosas galletas de coco:
Ingredientes: 1 taza (200g) de azúcar, 1/2 taza (115g) de mantequilla, a temperatura ambiente, 1 huevo, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 1 1/2 tazas (180g) de harina de trigo, 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1/4 cucharadita de sal, 1 1/2 tazas (120g) de coco rallado.
Preparación: Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino o un tapete de silicona. En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén cremosos y bien combinados. Agrega el huevo y el extracto de vainilla, y sigue batiendo hasta que estén completamente incorporados. En otro tazón, tamiza juntos la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Agrega gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y azúcar, batiendo a baja velocidad hasta que se forme una masa suave y homogénea. Agrega el coco rallado a la masa y mezcla bien para distribuirlo de manera uniforme. Con una cuchara para galletas o usando las manos, forma pequeñas bolitas de masa y colócalas en la bandeja para hornear preparada, dejando espacio entre cada galleta para que se expandan mientras se hornean. Usa la parte trasera de un tenedor o una espátula para aplanar ligeramente cada galleta. Hornea en el horno precalentado durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes de las galletas estén ligeramente dorados. Retira del horno y deja enfriar las galletas en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente. Una vez enfriadas, disfruta de tus deliciosas galletas de coco. ¡Espero que disfrutes estas deliciosas galletas de coco! Son perfectas para acompañar una taza de té o café, o simplemente como un dulce tentempié en cualquier momento del día.
