La ensaladilla de merluza es una opción fresca y deliciosa. Aquí tienes una receta básica que puedes personalizar según tus preferencias.
Ingredientes:
250 g de filetes de merluza, cocidos y desmenuzados
3 patatas medianas, peladas y cortadas en cubos pequeños
2 zanahorias, peladas y ralladas
1 taza de guisantes cocidos (pueden ser frescos, congelados o enlatados)
4 huevos, cocidos y picados
1/2 taza de mayonesa
2 cucharadas de yogur griego (opcional, para hacerlo más ligero)
Mostaza
1 cucharada de vinagre blanco
Sal y pimienta al gusto
Aceitunas verdes o negras (opcional, para decorar)
Perejil fresco, picado (opcional, para decorar)
Preparación:
Hierve las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escúrrelas y deja que se enfríen.
Cocina los filetes de merluza al vapor o hiérvelos en agua con sal hasta que estén bien cocidos. Desmenúzalos con un tenedor.
En un tazón grande, mezcla las patatas, la merluza desmenuzada, las zanahorias ralladas, los guisantes y los huevos picados.
En otro tazón pequeño, mezcla la mayonesa, el yogur (si lo estás usando), la mostaza y el vinagre. Añade sal y pimienta al gusto.
Vierte la mezcla de mayonesa sobre los ingredientes en el tazón grande y mezcla bien hasta que todo esté uniformemente cubierto.
Refrigera la ensaladilla durante al menos 1 hora para que los sabores se mezclen.
Antes de servir, decora la ensaladilla con aceitunas y perejil fresco picado.
¡Y ahí lo tienes! Una deliciosa ensaladilla de merluza lista para disfrutar. Puedes ajustar los ingredientes según tus preferencias y añadir otros elementos, como alcaparras o pimientos, si lo deseas. ¡Buen provecho!
