La cola de mono es una bebida chilena tradicional, especialmente popular durante las celebraciones navideñas. Aquí tienes una receta básica para preparar cola de mono:
Ingredientes:
1 1/2 tazas de aguardiente o pisco
Una y 1/2 tazas de leche condensada
1 1/2 tazas de leche evaporada
Una cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharada de café instantáneo disuelto en 1 cucharada de agua caliente
2-3 ramitas de canela
4-6 clavos de olor
1 taza de azúcar (ajustar según el gusto)
Cáscara de naranja (opcional)
Preparación:
En una olla, mezcla la leche condensada y la leche evaporada. Caliéntalas a fuego medio hasta que estén bien mezcladas, sin dejar que hiervan.
Agrega el extracto de vainilla y el café instantáneo disuelto. Remueve bien.
En otra olla, prepara un almíbar hirviendo el azúcar con 1 taza de agua. Cuando el almíbar esté listo, agrégalo a la mezcla de leche.
Incorpora las ramitas de canela, los clavos de olor y la cáscara de naranja (si la estás usando) a la mezcla de leche. Esto añadirá especias y aromas a la cola de mono.
Deja enfriar la mezcla a temperatura ambiente.
Una vez que la mezcla esté fría, agrega el aguardiente o pisco. Puedes ajustar la cantidad según tu preferencia.
Mezcla todo bien y asegúrate de que esté bien refrigerado antes de servir.
Sirve la cola de mono en vasos pequeños y sírvela fría.
¡Listo! Ahora puedes disfrutar de esta tradicional bebida chilena. Recuerda que la cola de mono puede ser bastante fuerte debido al aguardiente o pisco, así que consúmela con responsabilidad.
¡Salud!
