Los chilaquiles verdes con pollo son un platillo delicioso y tradicional de la cocina mexicana. Aquí tienes una receta para prepararlos:
Ingredientes:
Para la Salsa Verde:
6 tomatillos, lavados y cocidos
1 chile verde (puedes ajustar según tu preferencia de picante)
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1 ramita de cilantro
Sal al gusto
Para los Chilaquiles:
1 paquete de tortillas de maíz, cortadas en triángulos y tostadas o tortillas de maíz ya fritas y cortadas
Pechuga de pollo, cocida y desmenuzada
1 taza de queso fresco o queso rallado
1/2 cebolla morada, finamente picada (opcional, para decorar)
Crema agria (opcional, para servir)
Aguacate en rodajas (opcional, para servir)
Preparación:
En una cacerola pequeña, hierve los tomatillos hasta que estén cocidos y cambien de color. Luego, colócalos en una licuadora.
Agrega el chile verde, la cebolla, los dientes de ajo, el cilantro y la sal a la licuadora.
Licúa todos los ingredientes hasta obtener una salsa verde suave.
Cocina la salsa en una cacerola a fuego medio durante unos 10-15 minutos, hasta que espese un poco.
En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Vierte la salsa verde en la sartén y deja que hierva.
Agrega los triángulos de tortilla a la salsa y mezcla bien hasta que todas las tortillas estén cubiertas con la salsa.
Añade el pollo desmenuzado y cocina por unos minutos hasta que todo esté bien mezclado y caliente.
Espolvorea queso fresco o queso rallado sobre los chilaquiles.
Sirve los chilaquiles verdes en platos individuales y decora con cebolla morada picada, crema agria y rodajas de aguacate, si lo deseas.
¡Y ahora puedes disfrutar de unos deliciosos chilaquiles verdes con pollo! Puedes servirlos como desayuno, almuerzo o cena. ¡Buen provecho!
