El champurrado es una bebida muy típica de la gastronomía tradicional mexicana, siendo la harina de maíz uno de sus ingredientes más importantes, pues es el que nos ayuda a lograr esa deliciosa consistencia.
Ingredientes:
1 litro de Leche.
1 rama de Canela.
50 gramos de Tablilla de Chocolate.
90 gramos de Piloncillo.
Para la Masa:
1 taza de Harina de Maíz.
1 taza de Agua Fría.
Preparación:
En un bowl, pon la harina de maíz y el agua fría y mezcla con ayuda de un batidor globo hasta tener una mezcla homogénea y sin grumos. Reserva.
Para la elaboración de nuestro champurrado pon en una olla la leche, la rama de canela, la tablilla de chocolate, el piloncillo y lleva a hervor a fuego alto. Una vez que empiece a hervir baja a fuego medio y cerciórate de que el chocolate y el piloncillo se hayan disuelto por completo.
Incorpora en la olla la mezcla que preparaste previamente y mueve constantemente para evitar que se nos pegue nuestro champurrado mexicano.
Mueve constantemente el champurrado por unos 5 minutos para lograr que la masa esté bien cocida y logremos una consistencia espesa. Cuando acabe la cocción podemos retirar la rama de canela.
¡Listo! Y con este rico champurrado mexicano no puede faltar la compañía de un delicioso tamal.
