El bizcocho de limón es una verdadera delicia que combina la suavidad y dulzura de un bizcocho clásico con el toque refrescante y cítrico del limón. El bizcocho de limón es conocido por su sabor refrescante y cítrico, que proviene tanto de la ralladura como del jugo de limón incorporados en la masa. El equilibrio entre la dulzura del bizcocho y la acidez del limón crea una combinación de sabores irresistible que es perfecta para disfrutar en cualquier momento del día. Este bizcocho tiene una textura suave y esponjosa que se logra gracias a la mezcla cuidadosa de ingredientes, incluyendo la mantequilla, los huevos y la harina. El resultado es un bizcocho ligero y delicado que se deshace en la boca con cada bocado, lo que lo convierte en una verdadera delicia para los sentidos. Aquí tienes una receta clásica para hacer un delicioso bizcocho de limón:
Ingredientes: 1 1/2 tazas (190g) de harina para todo uso, 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear, 1/4 cucharadita de sal, 1/2 taza (115g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, 1 taza (200g) de azúcar, 2 huevos grandes, 2 cucharadas de ralladura de limón (aproximadamente de 2 limones), 1/2 taza (120ml) de leche, 1/4 taza (60ml) de jugo de limón recién exprimido.
Preparación: Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa ligeramente un molde para hornear de 20 cm (8 pulgadas) de diámetro. En un tazón mediano, tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal. Reserva. En otro tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente durante 2 minutos. Agrega los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Luego, incorpora la ralladura de limón. Agrega los ingredientes secos en tres partes alternando con la leche, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Mezcla hasta que esté bien combinado. Vierte la masa en el molde preparado y extiende uniformemente. Hornea en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del bizcocho salga limpio. Mientras el bizcocho está en el horno, prepara el glaseado de limón. En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón con aproximadamente 1/4 de taza de azúcar glas hasta obtener una consistencia espesa pero vertible. Una vez que el bizcocho esté listo, sácalo del horno y déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos. Luego, sácalo del molde y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe por completo. Vierte el glaseado de limón sobre el bizcocho enfriado y deja que se endurezca antes de cortarlo en porciones y servir. ¡Disfruta de este delicioso bizcocho de limón, perfecto para acompañar una taza de té o café en cualquier momento del día!
