La historia del bacalao es fascinante y está estrechamente vinculada a la pesca, la conservación de alimentos y las rutas comerciales marítimas. La historia del bacalao es una narrativa rica que abarca siglos y refleja la conexión entre la pesca, la exploración, la conservación y la cultura alimentaria en todo el mundo. Aunque ha enfrentado desafíos, el bacalao sigue siendo un pescado significativo en la cocina y la historia marítima. Aquí tienes una receta sencilla de bacalao con pimientos. Esta combinación es sabrosa y muy popular en la cocina mediterránea. ¡Espero que disfrutes preparándola y saboreándola!
Ingredientes: 4 lomos de bacalao desalado, 2 pimientos rojos, cortados en tiras, 1 pimiento verde, cortado en tiras, 1 cebolla grande, cortada en rodajas finas, 3 dientes de ajo, picados, 4 tomates medianos, pelados y picados, Aceite de oliva virgen extra, Sal y pimienta al gusto, Perejil fresco, picado (para decorar).
Preparación: Preparación del bacalao: Asegúrate de que el bacalao esté desalado. Si no lo está, enjuágalo bajo agua fría y remójalo durante un tiempo adecuado según las instrucciones del paquete. Sécalo con cuidado. Saltear las verduras: Calienta un par de cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y saltea hasta que estén tiernos y fragantes. Añade los pimientos rojos y verdes. Cocina hasta que estén suaves pero aún tengan un poco de firmeza. Agregar los tomates: Incorpora los tomates picados a las verduras y cocina durante unos 5-7 minutos hasta que los tomates se deshagan y la mezcla tenga una consistencia más espesa. Preparar el bacalao: En otra sartén, calienta un poco de aceite de oliva. Coloca los lomos de bacalao en la sartén caliente y cocina durante unos 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén bien cocidos y se desmenucen fácilmente. Combinar el bacalao con las verduras: Agrega los lomos de bacalao desmenuzados a la mezcla de pimientos y tomates. Revuelve suavemente para combinar los sabores. Cocina a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen. Sazonar y servir: Ajusta la sal y la pimienta al gusto. Si lo prefieres, puedes añadir un toque de perejil fresco picado para decorar y dar más sabor. Presentación: Sirve el bacalao con pimientos caliente, acompañado de arroz, patatas o pan para mojar la deliciosa mezcla de sabores. ¡Listo! Ahora tienes un delicioso plato de bacalao con pimientos. ¡Buen provecho!
