La historia específica del atole de mandarina no está documentada de manera precisa, pero podemos explorar la historia del atole y cómo la creatividad en la cocina ha llevado a la incorporación de diferentes sabores, como la mandarina, en esta bebida tradicional. Hoy en día, el atole sigue siendo una bebida significativa en festividades y celebraciones tradicionales en México, como el Día de los Muertos. La variante de atole de mandarina puede ser disfrutada tanto en ocasiones especiales como en la vida cotidiana. Aquí tienes una receta sencilla para preparar atole de mandarina:
Ingredientes: 4 tazas de leche, 1 taza de agua, 1 taza de harina de maíz (maicena), 1 taza de azúcar (o al gusto), 1 cucharadita de extracto de vainilla, 1 taza de jugo de mandarina recién exprimido, Ralladura de la piel de una mandarina (opcional, para más sabor), Canela en polvo para espolvorear (opcional).
Preparación: Preparar la Harina de Maíz: En un tazón pequeño, disuelve la harina de maíz en 1 taza de agua. Asegúrate de que no haya grumos. Calentar la Leche: En una cacerola grande, calienta las 4 tazas de leche a fuego medio. Agrega el azúcar y revuelve hasta que se disuelva. Agregar la Harina de Maíz: Cuando la leche esté caliente pero no hirviendo, vierte lentamente la mezcla de harina de maíz mientras revuelves constantemente para evitar grumos. Cocinar a Fuego Lento: Cocina la mezcla a fuego lento, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que espese a la consistencia deseada. Agregar Jugos de Mandarina: Incorpora el jugo de mandarina recién exprimido y el extracto de vainilla. Mezcla bien. Ralladura de Mandarina (opcional): Si deseas intensificar el sabor a mandarina, agrega la ralladura de la piel de una mandarina. Esto le dará un toque cítrico adicional. Servir: Vierte el atole de mandarina en tazas y espolvorea con canela en polvo si lo deseas. Disfrutar: Sirve caliente y disfruta de esta bebida reconfortante con un delicioso sabor a mandarina. Esta receta de atole de mandarina es perfecta para disfrutar en días fríos o como una bebida reconfortante en cualquier momento. ¡Espero que la disfrutes!
