El arroz con leche caramelizado es una deliciosa variante de un postre clásico que lleva el sabor reconfortante del arroz con leche a nuevas alturas de indulgencia. Esta combinación ingeniosa fusiona la cremosidad y dulzura del arroz con leche con la riqueza del caramelo, creando una experiencia culinaria verdaderamente única. La base del arroz con leche, cocida a la perfección con canela y piel de limón, establece un trasfondo de sabores tradicionales que se entrelazan con la suavidad del arroz. A medida que se agrega el azúcar y el extracto de vainilla, el arroz se transforma en una mezcla decadente que deleita el paladar con cada cucharada. El caramelo, con su color dorado y su dulzura intensa, añade una capa de complejidad y contraste al postre. Al verterlo en la base de los moldes, crea una capa de caramelo líquido que se entrelaza con el arroz con leche mientras se enfría y se solidifica, formando una armonía de texturas y sabores. Aquí tienes una receta para hacer arroz con leche caramelizado, una variante del clásico postre de arroz con leche que incluye un toque de caramelo.
Ingredientes: Para el Arroz con Leche: 1 taza de arroz de grano corto, 4 tazas de leche entera, Una ramita de canela, 1 taza de azúcar, 1 cucharadita de esencia de vainilla, Sal al gusto. Para el Caramelo: 1/2 taza de azúcar, 2 cucharadas de agua,
Preparación: Lava el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. En una olla grande, agrega el arroz, la leche, la rama de canela y la pizca de sal. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente para evitar que el arroz se pegue al fondo de la olla. Cocina hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido la mayor parte de la leche. Agrega el azúcar y la esencia de vainilla al arroz. Continúa cocinando a fuego lento hasta que el arroz con leche tenga una consistencia cremosa y espesa. Retira la rama de canela y deja enfriar el arroz con leche. En una sartén pequeña, coloca el azúcar y el agua. Calienta a fuego medio-alto, sin revolver, hasta que el azúcar se disuelva y adquiera un color dorado oscuro. Retira la sartén del fuego inmediatamente para evitar que el caramelo se queme. Vierte rápidamente el caramelo en el fondo de los recipientes individuales donde servirás el arroz con leche. Montaje: Sirve el arroz con leche caramelizado en los recipientes sobre el caramelo. Refrigera durante al menos 2 horas antes de servir para permitir que el caramelo se solidifique y se mezcle con el arroz con leche. Al momento de servir, puedes decorar con un toque adicional de caramelo líquido o ralladuras de cítricos. ¡Disfruta de este delicioso y reconfortante arroz con leche caramelizado!
