El arroz amarillo con costillas de cerdo es una deliciosa combinación de sabores y texturas que ofrece una experiencia culinaria reconfortante y satisfactoria. El arroz amarillo, sazonado con especias como cúrcuma y comino, tiene un sabor distintivo y aromático que complementa perfectamente las jugosas costillas de cerdo. El proceso de cocción lento permite que los sabores se mezclen, creando un plato profundamente sabroso y reconfortante. La combinación de arroz tierno y grano largo con las tiernas costillas de cerdo ofrece una experiencia de textura variada en cada bocado. El arroz absorbe los jugos de las costillas durante la cocción, lo que lo hace aún más sabroso, mientras que las costillas aportan una textura carnosa y suave que contrasta maravillosamente con el arroz. Aquí tienes una receta para preparar un delicioso arroz amarillo con costillas de cerdo:
Ingredientes: 1 taza de arroz (puede ser arroz de grano largo o arroz tipo jazmín), 500g de costillas de cerdo, 2 cucharadas de aceite de oliva o vegetal, 1 cebolla grande, picada, 2 dientes de ajo, picados, 1 pimiento rojo, cortado en cubitos, 1 pimiento verde, cortado en cubitos, 1 zanahoria grande, cortada en cubitos, 2 tomates medianos, picados, 2 tazas de caldo de pollo o agua caliente, 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo, 1/2 cucharadita de comino molido, 1/2 cucharadita de azafrán (opcional, para dar color), Sal y pimienta al gusto, Perejil fresco picado, para decorar (opcional).
Preparación: Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Escurre y reserva. En una olla grande o una cazuela, calienta el aceite a fuego medio-alto. Agrega las costillas de cerdo y dóralas por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos. Retira las costillas de la olla y reserva. En la misma olla, agrega un poco más de aceite si es necesario. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados y fragantes. Añade los pimientos, la zanahoria y los tomates picados. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas. Agrega el arroz a la olla y cocina por unos minutos, revolviendo constantemente, hasta que esté ligeramente dorado. Vuelve a colocar las costillas de cerdo en la olla. Agrega el caldo de pollo o el agua caliente, la cúrcuma, el comino y el azafrán (si estás usando). Sazona con sal y pimienta al gusto. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido. Retira del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir. Decora con perejil fresco picado antes de servir, si lo deseas. ¡Disfruta de este delicioso arroz amarillo con costillas de cerdo como plato principal! Puedes acompañarlo con una ensalada fresca o verduras al vapor.
