Las albóndigas de pescado son una exquisitez culinaria que ofrece una alternativa fresca y deliciosa a las tradicionales albóndigas de carne. Esta receta, con su combinación de filetes de pescado, hierbas aromáticas y especias, representa un logro culinario que no solo es sabroso, sino también nutritivo y versátil. La elección de utilizar filetes de pescado blanco, como la merluza o el bacalao, aporta una textura tierna y un sabor suave que se complementa perfectamente con los ingredientes adicionales. El huevo actúa como aglutinante, mientras que el pan rallado añade consistencia, logrando una mezcla que se moldea fácilmente en albóndigas. El toque de ajo, perejil y ralladura de limón no solo resalta el sabor del pescado, sino que también agrega capas de frescura y complejidad. Estos elementos aromáticos elevan la experiencia de las albóndigas, creando un perfil de sabor equilibrado y atractivo. El método de cocción, ya sea asándolas u horneándolas, preserva la jugosidad y la ternura de las albóndigas, resultando en un bocado suculento con cada mordida. Aquí tienes una receta sencilla y deliciosa de albóndigas de pescado. Estas albóndigas son ligeras, sabrosas y perfectas como plato principal o aperitivo. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes: 500 g de filetes de pescado blanco (por ejemplo, merluza o bacalao), sin piel ni espinas, 1 huevo, 1/4 taza de pan rallado, 2 cucharadas de perejil fresco, picado, 2 dientes de ajo, picados finamente, 1 cucharadita de ralladura de limón, Sal y pimienta al gusto, Aceite para freír. Para la salsa (opcional): 1 taza de salsa de tomate, 1 cucharadita de azúcar, 1/2 cucharadita de albahaca seca, Sal y pimienta al gusto.
Preparación: Preparar las albóndigas: En un procesador de alimentos, mezcla los filetes de pescado, el huevo, el pan rallado, el perejil, el ajo, la ralladura de limón, sal y pimienta. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea. Formar las albóndigas: Con las manos húmedas para evitar que la mezcla se pegue, forma pequeñas albóndigas con la masa de pescado. Cocinar las albóndigas: Calienta aceite en una sartén grande a fuego medio. Fríe las albóndigas hasta que estén doradas por todos lados y bien cocidas en el interior, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado. Preparar la salsa (opcional): En una pequeña cacerola, calienta la salsa de tomate a fuego medio. Agrega el azúcar, la albahaca seca, sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante unos minutos hasta que la salsa esté bien caliente. Servir: Sirve las albóndigas de pescado con la salsa por encima, si lo deseas. También puedes acompañarlas con limón, una ensalada o alguna salsa de tu elección. ¡Y ahí lo tienes! Albóndigas de pescado jugosas y llenas de sabor. ¡Disfruta de esta deliciosa receta!
