Como todos los nuevos dueños de un airfryer, apenas la puse en uso preparé dos recetas: las clásicas papas fritas, y el pollo frito de este post. Esta receta tiene uno que otro truquito, pero te hará olvidar a las cadenas de comida rápida, con la mitad del presupuesto y calorías.
Ingredientes:
1 pollo grande en piezas, aproximadamente 1.8 Kg. o piezas de pollo a su gusto.
2 dientes de ajo.
2 cucharadas de mostaza.
1 cucharada de sal de apio sal de celery.
½ cucharada de pimienta.
1 cucharadita de paprika o pimentón
½ cucharadita de comino
½ de polvo de hornear
1 taza de harina de trigo 50 g.
2 huevos.
1 taza de pan rallado 90 g.
2 cucharadas de leche líquida
1 cucharada de sal
Preparación:
Triture los dientes de ajo. En un bol grande mezcle las piezas de pollo, con la mostaza, el ajo, la pimienta y sal, luego frote las piezas de pollo con las especias de modo que toda la carne del pollo quede bien impregnada de los aderezos, despues tape el pollo y déjelo reposando dentro de la nevera por aproximadamente dos horas.
En un bol mediano, mezcle el resto de las especias: la sal de apio, la paprika y el comino con la harina de trigo y el polvo de hornear, agregue un poco más de sal, remueva con una cucharita hasta tener una mezcla homogénea, y reserve.
Pasadas las dos horas, agregue el huevo y la leche al pollo que hemos reservado.
Inmediatamente incorpore la harina de trigo con las especias, luego masajee los trozos de pollo con todos los ingredientes, hasta que el pollo quede cubierto de una pasta densa de color marrón claro.
En un plato aparte, agregue el pan rallado, y pase cada pieza de pollo por el pan rallado, para que quede cubierta de ella.
En nuestro airfryer, vamos a cocinar las piezas de pollo, durante 25 minutos a 200°C/400 °F. A la mitad del tiempo de cocción, retiramos la cesta del airfryer para voltear las piezas de pollo y que se cocinen por ambos lados. Para verificar si el pollo este cocido por dentro lo mejor es usar un termómetro de carnes, la temperatura interna de la carne de pollo debe ser mínimo 165°F.
Servir y disfrutar.
Si usa presas de pollo deshuesadas, cocine máximo veinte minutos.
Para presas pequeñas como las alas también solo necesitan 15-20 minutos.
Si desea un acabado perfecto, rocíe el pollo con un poco de aceite en spray.
¡Buen provecho!
