Esta receta de Pollo frito coreano o Dakgangjeong es muy popular en la gastronomía coreana, es conocida por su deliciosa combinación de sabores dulces y picantes.
Ingredientes:
1 kg de muslitos de pollo que sean pequeños o de alitas carnosas.
1 taza de harina de trigo.
Aceite de girasol para freír.
Sal y pimienta al gusto.
Para la salsa del pollo frito coreano:
4 cucharadas de kétchup.
2 cucharadas de miel.
2 cucharadas de salsa de soja.
1 cucharada de vinagre de vino tinto.
2 dientes de ajo majado o triturado, o una cucharadita colmada de ajo en polvo.
1 cucharadita de pimentón dulce.
1/2 taza de agua.
1 cucharadita de aceite de sésamo tostado (opcional).
Semillas de sesamo y cebollino fresco para servir.
Preparación:
En un bol grande, sazona los trozos de pollo con sal y pimienta al gusto, añade el huevo batido al bol y mezcla bien para que el pollo se impregne ligeramente de huevo.
Luego, reboza los trozos de pollo con harina de trigo. Asegúrate de que queden bien cubiertos.
Calienta suficiente aceite de girasol en una sartén grande o wok a 170 °C. Fríe los trozos de pollo hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 7-8 minutos. Retira el exceso de aceite con papel absorbente.
Mientras el pollo se fríe, prepara la salsa. En una cacerola, combina el kétchup, miel, salsa de soja, vinagre de vino tinto, ajo picado, pimentón dulce y agua. Cocina a fuego medio hasta que la salsa se espese y adquiera una consistencia pegajosa. Si lo deseas, añade una cucharadita de aceite de sésamo tostado para darle un toque de sabor adicional.
Una vez que el pollo esté dorado y crujiente, sumérgelo en la salsa y mézclalo bien para que quede cubierto.
Sirve el pollo frito coreano o Dakgangjeong con semillas de sésamo y cebollas verdes o cebollino picado por encima como guarnición. Acompaña con arroz cocido al vapor para una comida deliciosa y completa.
¡A disfrutar!
