El cordero lechal al horno es un plato clásico y delicioso, perfecto para ocasiones especiales. Las piernas de cordero al horno son un plato clásico y suculento que destaca por su sabor profundo y textura tierna. Las piernas de cordero al horno ofrecen una experiencia carnívora excepcional. La carne, cocida lentamente en el horno, se vuelve tierna y jugosa, permitiendo que cada bocado se deshaga en la boca. La suavidad de la carne contrasta con la piel exterior dorada y crujiente. Las piernas de cordero al horno son versátiles en cuanto a aromatización. Se pueden sazonar con hierbas como romero, tomillo y ajo, creando una combinación que resalta la riqueza natural de la carne. La elección de las hierbas y especias puede adaptarse a preferencias personales. Las piernas de cordero al horno se complementan perfectamente con una variedad de acompañamientos. Desde puré de papas cremoso hasta vegetales asados y una salsa rica, los sabores se combinan para ofrecer una experiencia gastronómica completa. Aquí tienes una receta básica para preparar cordero lechal asado al horno con hierbas y ajo:
Ingredientes: 1 o 2 piernas de cordero lechal (aproximadamente 2-3 kg), 6 dientes de ajo, pelados y cortados en rodajas finas, Ramas de romero fresco, Ramitas de tomillo fresco, Aceite de oliva virgen extra, Sal y pimienta al gusto, 1 vaso de vino blanco, 1 vaso de caldo de cordero o de verduras.
Preparación: Precalienta el horno a 180°C (356°F). Realiza cortes pequeños en la pierna de cordero e inserta rodajas de ajo y ramitas de romero y tomillo en los cortes. Coloca la pierna de cordero en una bandeja de horno. Unta la pierna de cordero con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta al gusto. Vierte el vino blanco y el caldo en la bandeja alrededor de la pierna de cordero. Cubre la pierna de cordero con papel de aluminio y asa en el horno precalentado durante aproximadamente 1 hora. Retira el papel de aluminio y continúa asando durante aproximadamente 30 minutos adicionales, o hasta que la pierna esté dorada y la carne esté tierna. Retira la pierna de cordero del horno y deja reposar durante unos 15 minutos antes de cortarla. Sirve la pierna de cordero lechal asada con los jugos de cocción como salsa. ¡Y ahora tienes un exquisito cordero lechal al horno, tierno y lleno de sabor! Puedes acompañarlo con patatas asadas, verduras de temporada o una ensalada fresca. ¡Buen provecho!
