Con esta receta de ensaladilla de ahumados puedes montar un plato de fiesta de forma fácil y con ingredientes que son viejos conocidos pero siempre especiales.
INGREDIENTES para 6 personas
- 4 patatas medianitas para cocer
- 200 g de salmón, trucha, palometa, atún… ahumados
- 4 pepinillos agridulces
- Cebolleta fresca picada al gusto
- Un tazón de mayonesa casera ligera (no demasiado espesa)
- Una cucharada de mostaza antigua (o cualquier otra mostaza suave)
- Cebollino o eneldo picado
ELABORACIÓN de la ensaladilla de ahumados
- Cocemos las patatas con su piel en agua con sal, las dejamos enfriar un poco. Las pelamos y cortamos en daditos finos.
- Picamos finos los pepinillos y cebolleta. Picamos también los ahumados a cuchillo en trozos menuditos.
- Mezclamos las patatas con el resto de ingredientes, la mostaza y la mayonesa. Decoramos con alcaparras y un toque de cebollino. Puedes añadir un poco de huevo duro picado o pasado por un pasapurés.
- Conservamos en frío hasta el momento de servir.
CONSEJOS Y COMENTARIOS
- Esta ensaladilla de ahumados se puede preparar con cualquier pescado ahumado a tu gusto, salmón, palometa, pez espada… Puedes añadir a la mayonesa del aderezo un poco de eneldo muy picado, o aderezar la ensaladilla directamente con la clásica salsa de eneldo para el salmón, aunque la ensaladilla ya es bastante sabrosa y personalmente prefiero aderezos más suaves.
- La sal no está entre los ingredientes porque normalmente los ahumados aportan mucha, pero prueba la ensaladilla antes de añadir la salsa por si fuera necesario salarla un poquito.
