Este pan keto es crocante por fuera y suave por dentro, una vez que le agarres la mano a esta receta, habrás encontrado tu nuevo pan favorito y podrás disfrutarlo a la par de seguir una alimentacion cetogénica.
Ingredientes:
350 ml (140 g) harina de almendra.
5 cucharadas cáscaras de psilio en polvo.
2 cucharadas de polvo para hornear.
1 cucharada de sal marina.
2 cucharada de vinagre de manzana o vinagre de vino blanco.
250 ml agua hirviendo.
4 claras de huevo.
2 cucharadas de semillas de sésamo (opcional).
Preparación:
Precalentar el horno a 175°C (350°F).
Mezclamos los ingredientes secos en un recipiente, añadimos el vinagre y las claras de huevo a los ingredientes secos y mezclamos bien.
Iremos incorporando poco a poco el agua hirviendo mientras mezclas con una batidora de mano por unos 30 segundos, no batas demasiado la masa, hacerlo simplemente durante unos segundos, la masa estará a punto cuando tenga una consistencia parecida a la plastilina.
Es posible que no se use toda el agua para llegar a esa consistencia, humedecemos las manos y armar 6 u 8 pedazos de pan con la masa, luego colocarlos en una bandeja de horno engrasada.
Horneamos en una rejilla inferior del horno durante 50-60 minutos, se pueden dar vuelta a la mitad del horneado para lograr una cocción más pareja. Los panes estarán listos cuando escuches un sonido hueco al darles un golpecito en la base con los dedos.
Retiramos del horno y dejamos reposar 20 minutos antes de consumir, para minimizar la humedad en la miga. Servimos con mantequilla e ingredientes de tu elección. Puedes refrigerarlo o congelarlo.
¡Que lo disfrutes!
