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O prato de batatas em salsa verde é uma preparação tradicional da cozinha espanhola, especialmente popular no País Basco e outras regiões do norte da Espanha. Consiste em batatas cozidas em um caldo verde feito de salsa, alho, cebola, azeite e às vezes outras ervas, tais como a menta ou manjericão.
A salsa verde está preparada para esmagar todos estes ingredientes até obter uma mistura verde homogênea e intensa. As batatas são cozinhadas neste molho, absorvendo seus sabores e adquirindo uma textura macia e deliciosa.
Este prato é versátil e pode ser servido como um acompanhamento de carne ou peixe, ou mesmo como um prato principal, juntamente com ovos escaldados ou presunto serrano. Seu sabor fresco e aromático, juntamente com a cremosidade de batatas, torná-lo uma escolha reconfortante e saborosa para qualquer ocasião.
Aqui deixo a receita para preparar batatas no molho verde:
Ingredientes:
- 1 kg de batatas
- 1 cebola grande
- 4 dentes de alho
- 1 handjo de salsa fresca
- 100 ml de azeite virgem extra
- Sal a gosto
- Pimenta preta para saborear
- Produtos hortícolas ou de água
Instruções:
Peel as batatas e cortá-los em cubos médios. Corte finamente cebola e dentes de alho.
Em uma panela grande, aqueça o azeite ao calor médio. Adicione cebola e alho picado e cozinhe até dourado e perfumado.
Adicione as batatas de corte ao pote e misture bem com a cebola e o alho. Cozinhe por alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
Enquanto isso, lave e corte finamente a salsa. Adicione a salsa picada ao pote e misture bem.
Cobrir batatas com caldo vegetal ou água até completamente mergulhado. Tempere com sal e pimenta para saborear.
Cozinhe em fogo médio-baixo, coberto, até as batatas são ternas e o molho reduziu e engrossou, aproximadamente 20-25 minutos.
Retificar a estação e servir as batatas em salsa verde quente, acompanhado por pão crocante para molhar no molho delicioso.
Desfrute deste prato tradicional espanhol cheio de sabor fresco e aromas!
