O arroz com leite caramelizado é uma sobremesa tradicional muito popular em muitas culturas culinárias. É preparado cozinhar arroz no leite com açúcar e aromatizante, como canela e casca de limão.
Uma vez que o arroz é cozido e o leite foi reduzido e engrossado, o açúcar adicional é adicionado e caramelizado no topo com um soplete ou no forno. O resultado é uma sobremesa cremosa com um sabor doce e um toque crocante graças ao caramelo.
É um prato reconfortante que é servido tanto quente e frio, e é perfeito para qualquer ocasião especial ou simplesmente como um delicioso e satisfatório capricho.
Aqui está uma receita simples para fazer arroz com leite caramelizado:
Ingredientes:
- 1 xícara de arroz branco
- 4 xícaras de leite integral
- 1 lata de leite condensado
- 1 ramo de canela
- 1 pedaço de casca de limão
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de manteiga
- Canela em pó (opcional)
Instruções:
Enxaguar o arroz sob água fria até que a água clareia para remover o amido excessivo.
Em uma panela grande, coloque o arroz junto com todo o leite, leite condensado, ramo de canela e casca de limão. Tome a mistura para ferver ao calor médio-alto, mexendo ocasionalmente para evitar que o arroz se adera ao fundo do pote.
Reduza o calor para baixo e cozinhe sobre o calor baixo por cerca de 30-40 minutos, ou até que o arroz é macio e a mistura é espessada, mexendo com freqüência.
Remova o ramo de canela e a casca de limão. Adicione açúcar e manteiga e cozinhe por mais alguns minutos até que o açúcar se dissolva e a mistura tenha uma consistência cremosa.
Para caramelizar, espalhe uma camada uniforme de açúcar na superfície do arroz com leite e derrete o açúcar com uma sopa de cozinha ou sob a grelha do forno até que um caramelo dourado é formado.
Sirva o arroz com leite caramelizado quente ou frio, polvilhado com um pouco de pó de canela se desejar. Aproveite esta deliciosa sobremesa tradicional!
