O apagador clássico é uma massa feita de farinha de trigo, azeite ou girassol, vinho branco ou aguardente, aromatizado com laranja, anis de unha e grão. É moldado como um anão, com um enchimento de cabelo anjo, que é então frito para adquirir uma cor dourada. Uma vez frito, pode ocorrer no açúcar ou no mel.
