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A perna de porco no molho de abacaxi é um prato saboroso e reconfortante que combina o suco do porco com o toque doce e ácido do abacaxi. Para prepará-lo, começa por temperar e acastrar a perna de porco em uma frigideira quente.
Depois cozinha-se lentamente em um molho feito com abacaxi esmagado, cebola, alho, pimenta e especiarias, o que lhe dá um sabor único e delicioso. Durante o processo de cozimento, a carne é impregnada com os sabores do molho, permanecendo macia e suculenta.
Esta receita é ideal para ocasiões especiais ou para satisfazer a família com um prato reconfortante e saboroso. Pode ser servido com arroz branco ou purê de batatas para complementar seu sabor requintado. Em suma, a perna de porco no molho de abacaxi é uma opção culinária versátil e deliciosa que combina o melhor de carne de porco com a doçura tropical de abacaxi, criando uma experiência gastronômica única e satisfatória.
Aqui está uma receita simples e deliciosa para preparar a perna de porco no molho de abacaxi:
Ingredientes:
- 1 perna de porco (aproximadamente 2-3 kg)
- 1 lata de fatias de abacaxi em seu suco
- 1 cebola grande, cortada
- 4 dentes de alho, picada
- 1 pimenta vermelha, corte em tiras
- 1 xícara de caldo de galinha
- 1/4 xícara de molho de soja
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 2 colheres de sopa de mel
- 2 colheres de chá de gengibre fresco ralado
- Sal e pimenta para saborear
- Óleo de azeitona
Instruções:
Forno pré-aquecido a 180°C (350°F).
Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite ao calor médio-alto. Tempere a perna de porco com sal e pimenta, depois assá-lo em todo lugar na panela, cerca de 5 minutos por lado.
Enquanto isso, em um liquidificador, misture o suco de abacaxi, cebola, alho, pimenta, estoque de frango, molho de soja, vinagre de maçã, mel e gengibre até obter um molho homogêneo.
Coloque a perna de porco dourada em uma bandeja de cozedura e despeje o molho de abacaxi sobre ele. Adicione as fatias de abacaxi ao redor da perna de porco.
Cubra a bandeja de cozimento com folha de alumínio e asse por cerca de 3 horas, ou até que a perna de porco é macia e cozinhada completamente. Durante a cozinha, certifique-se de virar a perna de porco e banhá-la com o molho de vez em quando para mantê-lo suculento.
Uma vez que a perna de porco está pronta, remova-a do forno e deixe descansar alguns minutos antes de cortá-la em fatias.
Sirva a perna de porco no molho de abacaxi quente, acompanhado pelo molho e partes de abacaxi. Você pode servi-lo com arroz branco ou purê de batatas como uma guarnição.
Aproveite esta deliciosa perna de porco suculenta em molho de abacaxi com seus entes queridos!
