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O pudim de abacaxi é uma sobremesa clássica que combina a doçura tropical do abacaxi com a maciez de um pudim. Para prepará-lo, usamos pão velho ou bolo, que é embalado em uma mistura de abacaxi esmagado, suco de abacaxi, açúcar e ovos.
A mistura é derramada em um molde e assada até que seja firme e dourado. Uma vez cozido, é refrigerado e servido frio, muitas vezes acompanhado por chantilly ou sorvete de baunilha. Esta sobremesa é apreciada pelo seu sabor agridoce e textura cremosa, tornando-se uma escolha popular para qualquer ocasião.
É fácil de fazer e pode adaptar-se a diferentes preferências adicionando ingredientes como coco ralado ou cerejas no xarope, Aqui está uma receita básica para fazer pudim de abacaxi:
Ingredientes:
- 1 lata (20 oz) abacaxi em xarope ou suco de abacaxi
- 6 xícaras de pão duro ou bolo (de preferência sem casca), cortado em cubos
- 4 ovos grandes
- 1 xícara de açúcar
- 1 extrato de baunilha de colher de chá
- 1/4 de colher de chá sal
- 1/2 xícara de manteiga derretida
Instruções:
Forno pré-aquecer a 180°C (350°F) e levemente greas um molde de cozedura com manteiga ou spray antiaderente.
Espalhe o abacaxi, reserve o líquido. Corte o abacaxi em pedaços pequenos.
Em uma tigela grande, bate os ovos e açúcar até bem combinado. Adicione o extrato de baunilha e o sal e continue batendo.
Adicione o abacaxi cortado e o pão duro ou marrom à mistura de ovo e açúcar. Ele se mexe bem para garantir que todas as peças de pão estão cobertas com a mistura.
Despeje a manteiga derretida sobre a mistura e mexa novamente para distribuir uniformemente.
Despeje a mistura no molde preparado, ligeiramente pressionando com uma colher ou espátula para se certificar de que é compacto.
Asse no forno pré-aquecido por aproximadamente 45-50 minutos, ou até o pudim é dourado e firme ao toque.
Enquanto o pudim está no forno, você pode fazer uma geada opcional misturando alguns do líquido de abacaxi com açúcar envidraçado, e em seguida, derramá-lo sobre o pudim quente logo após removê-lo do forno.
Deixe o pudim acalmar-se um pouco antes de servi-lo. Você pode acompanhá-lo com chantilly, sorvete de baunilha ou simplesmente apreciá-lo por conta própria. Aproveite o seu pudim de abacaxi caseiro!
