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O iogurte grego é um produto de leite popular caracterizado pela sua textura cremosa e alto teor de proteína. Ocorre removendo parte do soro de leite e, como resultado, tem uma consistência mais grossa do que o iogurte regular.
É rico em cálcio, probiótico e outros nutrientes importantes para a saúde. O iogurte grego pode ser apreciado sozinho, com frutas, mel ou como ingrediente em várias receitas, como molhos, molhos e sobremesas. Sua versatilidade e benefícios nutricionais tornam uma escolha saudável e deliciosa para incluir na dieta diária.
Aqui está uma receita básica para fazer iogurte caseiro grego:
Ingredientes:
- 1 litro de leite integral
- 2 colheres de sopa de natural iogurte grego (como cultivo inicial)
- Opcional: mel, frutas frescas, nozes para servir
Instruções:
Aqueça o leite em um pote de calor médio até atingir uma temperatura de aproximadamente 85°C (185°F). Isso ajudará a matar qualquer bactéria indesejada e melhorar a textura do iogurte.
Retire o leite do fogo e deixe esfriar até atingir uma temperatura de cerca de 43°C (110°F).
Em uma tigela separada, misture as 2 colheres de sopa de iogurte grego com um pouco de leite quente até bem combinado e sem grumes.
Adicione esta mistura ao resto do leite quente e mexa suavemente para incorporar.
Despeje a mistura em recipientes individuais ou em um recipiente grande e cubra-a com uma tampa hermética ou um pano limpo.
Coloque o recipiente em um lugar quente e deixá-lo descansar por 8-12 horas para que ele fervorosamente. Você pode usar um forno pré-aquecido à temperatura mínima (geralmente cerca de 50°C ou 120°F) para manter a atmosfera quente.
Após o tempo de fermentação, refrigerar o iogurte por pelo menos 4 horas para adquirir uma consistência mais firme.
Uma vez refrigerado, você pode servir o iogurte grego com mel, frutas frescas, nozes ou qualquer outro complemento à sua escolha.
Aproveite o seu caseiro iogurte grego com sua textura cremosa e sabor delicioso!
